وفري في الميزانية.. واتعلمي طريقة عمل الطحينة في البيت
الطحينة من الأطعمة التي تدخل في عمل الكثير من الأكلات، بالإضافة إلى أنه يمكن عملها سلطة طحينة مع المشويات، ولأن الطحينة التي تباع في المحلات ارتفعت أسعارها بشكل ملحوظ، إلى جانب أن جودتها تراجعت، فالكثير من ستات البيوت، أصبحت تبحث عن طريقة عمل الطحينة في البيت، للتوفير في الميزانية، وللحفاظ على صحة أفراد الأسرة.
وتعد الطحينة الخام من الأطعمة التي تستخدمها الكثير من ستات البيوت في الكثير من الأكلات، مثل السلطات مع السندوتشات، وفي عمل بابا غنوج، وتعد الطحينة من الأطعمة عالية القيمة الغذائية، فهي تمد الجسم بالطاقة.
وحتى يمكنك الاستمتاع بألذ طحينة، مع جودة عالية وطعم مميز، تقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، في السطور التالية، طريقة عمل الطحينة الخام في البيت، وبأقل التكاليف.
مقادير عمل الطحينة الخام
كوب سمسم
كوب دقيق
كوب الا ربع زيت
طريقة عمل الطحينة الخام
يتم تنقية السمسم جيدا، ثم يقلب في قلاية ضد الالتصاق، حتى تشمين رائحته فقط.
اطحنى السمسم في مطحنة التوابل، ثم أضيفي الدقيق والزيت.
ضعي الخليط في الخلاط، مع خلطه جيدا، مع الانتباه للقوام، بحيث ألا يكون غليظا أو خفيفا.
طريقة عمل 2 كيلو طحينة بـ30 جنيه فقط
وفي السطور التالية، نقدم طريقة أخرى؛ لعمل الطحينة في البيت؛ بأقل التكاليف، فيمكنك عمل مقدار حوالي 2 كيلو من الطحينة، بتكلفة لا تتجاوز الـ30 جنيها.
مكونات عمل الطحينة:
ربع كيلو سمسم أبيض بدون تحميص
3 أكواب من الدقيق
كوب من السوداني المقشر (حوالي 125 جراما)
كوب ونصف من الزيت
طريقة عمل الطحينة:
يوضع السمسم الأبيض على طاسة على النار، حتى يسخن
يوضع الدقيق على النار، للتخلص مما فيه من رطوبة.
يطحن السمسم، حتى يتحول إلى عجينة
يوضع الفول السوداني على النار، للتخلص من الرطوبة فقط، ولا يصل لمرحلة التحميص.
يطحن الفول السوداني جيدا في الطحان.
نضيف الفول السوداني على السمسم.
في الخلاط، نضع القليل من الزيت مع كمية من الفول السوادني المخلوط بالسمسم، وكمية من الدقيق، ويخلط الخليط جيدا.
نستمر في إضافة المكونات تدريجيا، مع الخلط الجيد، حتى ننتهي من جميع المكونات.
