فوائد البنجر الأحمر.. أبرزها تقوية المناعة وعلاج فقر الدم

يعد البنجر من أكثر الخضروات التي تحتوي على السكر الطبيعي، مقارنة بجميع أنواع الخضروات، كما أن فوائد البنجر الاحمر عديدة، لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، كما أن فوائد البنجر الاحمر الصحية مذهلة، وعلى رأسها علاج الانيميا وفقر الدم، ويعرف البنجر أيضا باسم "الشمندر"، ويمكن تناول البنجر في أكثر من صورة، فيمكن تقطيعه وإضافته للسلطة، أو تناوله في شكل عصير بإضافته لبعض العصائر، مثل الفراولة. 

وتشير الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية وعلاج السمنة والنحافة، إلى أن فوائد البنجر الاحمر عديدة؛ لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن وبشكل خاص الحديد، مما يجعله من أساسيات علاج الانيميا وفقر الدم، ويعد البنجر الاحمر من مكونات طبق السلطة الأساسية، كما يمكن إضافته لبعض العصائر مثل الفراولة لزيادة قيمتها الغذائية.

الفوائد المذهلة للبنجر

وتستعرض الدكتورة مروة في السطور التالية، أهم فوائد الاحمر.

أكبر كمية من الفيتامينات

البنجر يحتوي على فيتامين A، C، B6 والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك، والألياف القابلة للذوبان، والبروتين، ومضادات الأكسدة.

يزيل سموم الجسم

البنجر يحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة، ولهذا هو من أنسب الأطعمة التي تخلص الجسم من السموم، ويخلصك من الإمساك ويعمل على تنظيم حركة الأمعاء طوال شهر رمضان.

الطاقة وتقوية المناعة 

يمد البنجر الجسم بالطاقة ويعزز القدرة على التحمل، فالنترات الموجودة في البنجر تتحول إلى إلى أكسيد النيتروجين في الجسم، الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية للسماح بمزيد من الأكسجين، لذلك فهو الأنسب على مائدتي السحور والإفطار، ليمد الجسم بالمزيد من الطاقة للصوم. 

يعالج مرض السكري

يحتوي البنجر على مضاد للأكسدة يسمى حمض الفاليبويك الذي يخفض مستويات السكر لدى مرضى السكري.

يحسن المزاج 

إن كنتي تعانين من مزاج سيء، فاحرصي على وجود البنجر في طبق السلطة، فهو يحتوي على بيتالاين، والتربتوفان، وهي عناصر مضادة للاكتئاب.

فتناول البنجر يوميا يخلق شعورا من الراحة، ويمنع تقلب المزاج أيضا.

فوائد البنجر للمرأة

يساعد على فقدان الوزن

البنجر يحتوي على السكر الطبيعي ومليء بالألياف، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، لذلك فهو يساعد على فقدان الوزن. 

جيد للمرأة الحامل

إنه الأفضل للحامل طوال شهر رمضان، لأنه يحتوي على حمض الفوليك، وهو من المواد الضرورية للسيدات الحوامل والأجنة، لأنه يساهم في تكوين الحبل الشوكي للجنين.

يعالج فقر الدم

لمن يعانون من الأنيميا، لابد من تناوله طوال الشهر الكريم، لمحاربة أعراض الأنيميا التي تزداد مع الصيام، فهو غني بالحديد، الذي يساعد في تكوين بروتين الهيماجلوتينين، وهو جزء من الدم، ويساعد في نقل الأكسجين والمواد الغذائية لأجزاء الجسم المختلفة.

طريقة عمل سلطة البنجر

وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل سلطة البنجر في دقائق معدودة.

 مكونات سلطة البنجر:

كوب بنجر مسلوق مكعبات

٢ فص ثوم مفروم 

١/٤ كوي بقدونس مفروم

ملح وفلفل

ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة عمل سلطة البنجر:-

تخلط المكونات معا جيدا وتقدم.