طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت زي الجاهزة.. والسر في التتبيلة
التجديد في الاكلات مع التوفير في الميزانية؛ هو هدف كل ست بيت شاطرة، ولذلك تحاول الكثيرات البحث عن الاكلات غير المكلفة، وكذلك بعمل مختلف اكلات المطاعم في البيت، وتعد طريقة عمل كفتة الحاتي من الطرق التي تحاول الكثير من ستات البيوت اجادة عملها في البيت، لأن شراءها جاهزة سيكلف الكثير، في حين أن طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت سيوفر الكثير، لأنها تباع في المحلات ضعف ما سيتم تكلفتها في البيت.
وتعد الكفتة من الأطباق التي يمكن عملها بأكثر من طريقة وأكثر من تتبيلة، ولكن دائما تبحث كل ست بيت عن سر تتبيلات المحلات، حتى تصنعها في البيت لأسرتها؛ بدلا من شراءها جاهزة.
الكفتة المشوية زي المحلات
وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي، طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت، زي المحلات، بخلطة مميزة، وطريقة بسيطة، وخطوات سريعة، حتى تبهري أفراد أسرتك، وتجددي لهم على سفرة الغداء، وكذلك لإبهار ضيوفك في العزومات.
سر تتبيلة كفتة الحاتي
نصف كيلو لحمة مفرومة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 بصلة متوسطة الحجم مبشورة ومصفاة
1 عيش فينو مقطع ومنقوع فى كوب ماء ومصفى
نصف كوب بقدونس مفروم
خطوات عمل كفتة الحاتي
- يفضل ان تكون اللحمة مفرومة خشن، وليس فرما ناعما وتكون من النوع التي تحتوي علي نسبة من الدهون حوالي 25% من وزن اللحمة
- ضعي اللحمة المفرومة في طبق كبير.
- ضيفي جميع البهارات والملح والبقدونس والعيش والبقدونس والبصل، ويُخلط جيدًا، يُغطى ويُوضع بالثلاجة لحوالي ساعة او اكثر.
- يُقسم إلى كرات متوسطة الحجم، يُشكل على هيئة أصابع حول أسياخ معدنيه او خشبية مع الضغط على أصابع اللحم حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ.
- تُعد شواية الفحم قبل البدء في الشوي والتأكد من اشتعال الفحم.
- فى حالة عدم وجود شواية؛ يمكنك إحضار صينية مستطيلة وبطنيها بورق الفويل.
- تُدهن أسياخ الكفتة بماء البصل.
- توضع أسياخ الكفتة على شواية الفحم لحوالي 5 دقائق لكل جانب، ويُراعى أنه عند نُضج اللحم في الجهة الملاصقة للشواية، تُصبح أثقل في الوزن ولذلك يجب قلبها سريعًا حتى لا تسقُط عن الاسياخ.
- تقدم مع سلطة طحينة أو تومية وخبز
