طريقة عمل كفتة البرغل بالصلصة من مطبخ الشيف ريمو
كفتة البرغل من الأكلات المصرية الشهيرة، والتي يعشقها الكثيرون، هي من أصناف الكفتة سريعة التحضير، ولذيذة الطعم، إلا أن الكثير من الزوجات حديثي الزواج لا يجدن طريقتها، لذلك تبحث الكثير من ستات البيوت عن طريقة عمل كفتة البرغل، للتجديد في الطعم، إلى جانب أنها اقتصادية، وغير مكلفة.
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي طريقة عمل كفتة البرغل بالصلصة، الوصفة المصرية الأصلية.
مكونات كفتة البرغل
نصف كيلو لحم مفروم
كوب وربع برغل
كوب ماء مغلي
نصف كوب بقدونس مفروم
كوب نعناع مفروم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقه صغيرة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقه صغيره شطه
بصلة
4 فصوص ثوم مفروم
ثمرة طماطم
2 ملعقة كزبرة خضراء
2 ملعقة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ممسوحه سكر
2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مفروم ( اختيارى )
ربع كوب ماء
مكعب مرقة
خطوات عمل كفتة البرغل
ينقع البرغل في الماء المغلى حتى تجف الماء ويفرم البصل والنعناع والبقدونس والطماطم والكزبرة الخضراء.
يخلط اللحم المفروم مع البرغل والنعناع والبقدونس والملح والفلفل الأسود والشطة والكمون جيدا.
تشكل الكفتة حسب الرغبة إما كرات أو أصابع، وتقلى فى الزيت حتى تحمر.
(او يمكنكم ايضا شيها بحيث توضع في أسياخ خشبية وتترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك ثم نقوم بشويها على الفحم او فى شوايه بحرص حتى لا تتفكك ثم نتخلص من الاسياخ بحرص بعد الشوى ونضعها فى طبق وفوقها الصلصه الموضحه ادناه).
تصنع الصلصة يتسخين الزيت واضافه البصل المفروم وتقليبه، ثم نقوم بإضافة الثوم والملح ونقلب.
نضيف الطماطم والكزبرة الخضراء وعصير الليمون وقشر الليمون والسكر ورشة ملح وفلفل اسود ومكعب مرقه وربع كوب ماء.
نقوم باضافة الكفتة للصلصة ونتركها تغلى غلوتين وتقدم مع الارز او الكسكسى او المكرونة.
وبألف هنا.
الكفتة على الطريقة الإيطالية
كذلك تقدم الشيف ريمو، وصفة جديدة ومختلفة لعمل الكفتة من المطبخ الإيطالي، والتي يمكنك عملها لأبنائك، للتغيير في وجبة الغداء، كما يمكن عملها في العزومات.
مكونات الكفتة الايطالية
كيلو لحم مفروم
½ كوب خبز مطحون
¼ كوب جبن بارميزان او رومى مبشور
2 فص ثوم مفروم
بصلة صغيرة مبشوره
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة روز مارى فريش
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
4 ملعقة صغيرة ريحان بلدى مفروم
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
بيضة مخفوقه
خطوات عمل الكفتة الإيطالية
يسخن الفرن
توضع جميع المقادير فى وعاء وتخلط جيدا ثم تشكل على شكل كرات متساوي.
وتخبز مدة 20-22 دقيقة، ويمكنك وضعها فى صلصه مصنوعه من البصل الثوم والزيت والصلصه او الطماطم وتغلى غلوتين وتؤكل مع المكرونه وبألف هنا.
