على رأسها الكشري والبسبوسة.. 50 أكلة عربية تدخل ضمن أكلات التراث
أعد الشيف بندر الشهري من المملكة السعودية، خريطة للأكل الشعبي أو الأطباق الشعبية بالدول العربية، تضمنت 50 أكلة عربية من أشهر أكلات التراث العربي على مدار التاريخ، وأطلق عليها خريطة الـ"50 أكلة عربية"، تضمنت الكشري والكبسة والمنسف والمسخن والمسقوف والتبولة والكسكسي وغيرها من الأطباق الشعبية.
وأوضح "الشهري"، أنه استغرق 5 أعوام لإعداد هذه الخريطة حيث بدأ حملته لإعادة تراث المأكولات الشعبية منذ 2017، بالسفر عبر الدول العربية المختلفة وتوثيق الأكلات الشعبية بها وشرحها للجمهور العربي عبر السوشيال ميديا، الأمر الذي لاقى تفاعلًا كبيرًا من قبل المتابعين.
مشروع توثيقي للمطبخ العربي
وأكد الشيف بندر ضرورة إنشاء مشروع توثيقي للمطبخ العربي، يضم كافة المأكولات الشعبية التي تتميز بها الدول العربية وتاريخ كل أكلة وكيفية تحضيرها حتى لا تتعرض هذه الأكلات للنسيان خاصة في ظل انتشار الأكلات الغربية مؤخرًا على حساب الأكلات الشرقية.
ونوَّه بندر الشهري، بأنه انتهى بالفعل من خريطته الخاصة بـ"50 أكلة" من التراث العربي، وسيعمل على نشرها خلال الفترة المقبلة، من خلال سلسلة حلقات على اليوتيوب، تتناول كل حلقة، أكلة معينة يتم رصد تاريخها وطريقة تحضيرها بأسلوب سهل وبسيط.
والشيف "بندر الشهري" هو شيف سعودي، من مواليد مدينة الرياض عام 1983، حصل على درجة البكالوريوس في هندسة الحاسب الآلي والاتصالات.
