طريقة عمل البيتزا بحشوات مختلفة مثل الجاهزة
البيتزا من المعجنات الغربية التى يعشقها العرب كثيرا لمذاقها المميز، فهى عبارة عن عجين مفرد وعليه حشوات مختلفة من الجبن والخضروات واللحوم حسب الرغبة، ويسهل تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل البيتزا.
مكونات عمل البيتزا:-
4 أكواب دقيق
كوب زبادى كامل الدسم
بيضة
كيس خميرة
ملعقة واحدة سكر
رشة صغيرة ملح
ربع كوب زيت ذرة أو زيتون
ملعقة كبيرة مايونيز
كوب ماء دافئ للعجن
الحشو
نصف كيلو لحم مفروم معصج بالطرق المعتادة، حيث يضاف له البصل المفروم والتوابل حسب الرغبة.
أو تونة أو هوت دوج أو لانشون أو بسطرمة أو سي فود حسب الرغبة
فلفل مقطع مكعبات
طماطم مقطعة مكعبات
زيتون مخلى حلقات
بصل شرائح أو مكعبات صغيرة
جبن رومى مبشور
جبن شيدر مبشور
جبن موتزاريلا مبشور
مكونات صلصة البيتزا:
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
فص ثوم مفروم
نصف ملعقة زعتر
ملح وفلفل
رشة سكر
ملعقة خل
طريقة عمل البيتزا:
- نحضر بولة عميقة، ونضع بها جميع المكونات الجافة ونخلطها جيدا.
- نضيف الزيت والبيض والمايونيز والزبادي، ونعجن جيدا.
- نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجين متماسك وغير لاصق.
- نقسم العجين إلى 3 كرات، ونضعهم فى بولة عميقة.
- نغطى البولة بورق البلاستيك ونضع فوقه فوطة، ونترك العجين يختمر لمدة ساعة فى مكان دافئ.
- فى هذه الأثناء نشعل الفرن ليسخن ونحضر صوانى البيتزا.
- وهذه العجين تكفى 3 صوانى، حيث ندهن الصوانى بالزيت.
- بعد تخمر العجين، ونفرد كل واحدة فى صينية، حيث يساعد الاختمار الجيد للعجين على فردها بسهولة.
- نفرد الصلصة على العجين داخل الصوانى، ونرص فوقها البصل والفلفل والطماطم والزيتون، بعدها نضيف حشو اللخوم حسب الرغبة الذي تم تحضيره من قبل، ويمكن تتبيلها بأى منكهات حسب الرغبة، ثم نضيف بعدها الجبن بجميع أنواعه.
- ندخل البيتزا الفرن الساخن، ونتركها لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم نشعل الشواية قليلا حتى يحمر لون البيتزا.
- نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ قليلا، بعدها نقطعها، وتقدم ساخنة بجانب السلطات المختلفة أو أنواع المخللات المحببة لدى أفراد الأسرة.
البيتزا بحشوات مختلفة
وتتميز البيتزا أنه يمكن تقديمها بحشوات مختلفة من الدجاج واللخوم، ويمكن أبضا الإكتغاء بالجبن فقط وهى تعرف ببيتزا المارجريتا، ولها عشاق كثيرون، وتتفنن ربات البيوت فى تخضيرها بالحشوات المختلفة حسب الرغبة لإسعاد أفراد الأسرة
