طريقة عمل البيتزا مشكل جبن في البيت زي المحلات
طريقة عمل البيتزا في البيت، من التحديات التي تخوضها كل ربة بيت، وذلك لأن البيتزا الجاهزة أسعارها تزداد كل يوم، وفي نفس الوقت الاطفال لا يمكنهم أن يتوقفوا عن طلب البيتزا، وتعد البيتزا من الاطباق الإيطالية الشهيرة في العالم أجمع، والتي لها محلات متخصصة وماركات عالمية أصبحت الأشهر في العالم، وتعد البيتزا من الأكلات التي يعشقها الجميع، وإن كان لكل شخص الحشوة التي يفضلها.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البيتزا في البيت، ولكل عشاق الأجبان، تقدم طريقة عمل البيتزا مشكل جبن، والتي يمكنك عملها بنفس الطريقة والخطوات، مع تغيير الحشوات، واختيار ما تفضلينه من حشوات مختلفة، حسب ذوقك، وذوق أفراد أسرتك.
مكونات عمل عجينة البيتزا:
٥٠٠ جرام من الدقيق الفاخر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتين كبيرتين من العسل
ملعقة كبيرة من الخميرة
كوب وثلت من الماء ( ٣٧٥ مل )
مكونات حشوة البيتزا:
نصف كوب من جبن شيدر مبشور
كرة موزاريلا طازجة او جاهزة
قطعة متوسطة من جبن الريكفور
قطعة متوسطة من جبن البارميزان
ملعقة صغيرة من الاوريجانو
رشة فلفل اسود
نصف كوب من صلصة البيتزا
طريقة تحضير البيتزا:
تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ، ثم توضع جانبا لتتفاعل.
بعد بضع دقائق يضاف لها العسل ثم تمزج جيدا.
يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة، ثم يضاف لها الماء الدافئ، ويعجن الكل باطراف الاصابع حتى يتم الحصول على عجين ناعم.
يدعك العجين جيدا على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تدعك جيدا الى ان تصبح عجينة البيتزا لينة.
تغطى العجينة ببلاستيك وفوطة، وتترك حتى تتخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ الى حين الاستخدام.
تفرد عجينة البيتزا على سطح العمل او الصينية.
توزع الصلصة على البيتزا دون الوصول للاطراف.
يوزع الجبن الشيدر، الموزاريلا ثم الريكفورد.
يرش الاوريجانو ثم الفلفل الاسود، وتخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة لمدة ١٥ دقيقة الى ان تنتفخ وتتحمر.
يضاف على الوجه، الجبن البارميزا بعد خروجها من الفرن، مع إضافة قطرات من زيت الزيتون والريحان.
