صحي وألذ.. طريقة عمل الفول المدمس في البيت

طبق الفول المدمس بالزيت الحار، أو السمنة البلدي، هو الفطار الرسمي لمعظم الأسر المصرية أيام الإجازات، من عشرات السنوات، ولازالت الكثير من الاسر تحتفظ بنفس هذه العادة المصرية حتى الآن، وأكلة الفول المدمس مع الطعمية والباذنجان المقلي والبطاطس المقلية مع السلطات المختلفة كل يوم جمعة بعد الصلاة، تعد الأكلة التي توارثناها عن الأجداد، واعتادت الأمهات أن تقوم بعمل الفول المدمس بنفسها في البيت، لكن في الأيام الحالية تلاشت تلك العادات.

 ولكن بدأت الكثير من ستات البيوت في العودة لأيام الزمن الجميل، وأصبحت طريقة عمل الفول المدمس مطلب الكثير من الستات، فهو الأفضل للصحة، كما أنه أوفر للميزانية، ولأن وجبة الفول المدمس هي الوجبة المفضلة للكثير من المصريين في وجبة الفطور، فهو يمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة، إلى جانب أن قيمته الغذائية، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ.

 ولكل ست بيت تبحث عن طريقة عمل الفول المدمس في البيت، تقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل الفول المدمس في البيت، بكل أسراره وتفاصيله، حتى يمكنك عمل ألذ وأصح طبق فول مدمس لأسرتك.

مكونات عمل الفول المدمس

نصف كيلو فول ( حبة كبيرة فاتحة ) منقوع لمدة 6 ساعات

ثمرة جزر

ثمرة طماطم

ملىء فنجان قهوه عدس أصفر 

ليمونه كامله بدون تقطيع ( صحيحة)

خطوات عمل الفول المدمس

ينقى الفول جيدا، ويغسل وينقع في الماء لمدة 6 ساعات، ثم يصفى

يوضع بالدماسة، وفوقه الجزر والعدس والليمونه وماء حتى قبل اخر الدماسة بعقلتين اصبع.

يوضع على النار حتى يغلي، ثم يوضع على السخان الكهربائى، أو على شعلة البوتجاز على أقل درجه حتى ينضج 

وبألف هنا.

سر عمل الفول المدمس في ساعتين 

ونقدم الطريقة السحرية لعمل الفول المدمس في أقل من ساعتين، وبخلطة خاصة، تمنحه قواما كالجاهز، إلى جانب طعمه المميز.

المكونات والطريقة:

نصف كيلو فول تدميس بلدي مغسول ومنقوع لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 4 ساعات.

يوضع في الدماسة، ويضاف لها الماء، بحيث يعلو عنه، ويضاف له عصير ليمونة، ويرفع على النار، حتى يبدأ في الغليان.

بعد أن يغلي لمدة تصل إلى حوالي 10 دقائق، تهدأ الشعلة تماما، ثم يضاف له ربع ملعقة من البيكنج بودر، وهو سر من أسرار التسوية السريعة.

ويترك على نار هادئة جدا، مع المتابعة حتى تماما النضج، ولن يستغرق أكثر من حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين كأقصى تقدير.

عند تمام النضج، تحضر الخلطة السرية.

مكونات خلطة الفول المدمس

ملعقتين دقيق

ملعقة كركم

ملعقة بابريكا

ملعقة معجون طماطم

القليل من الماء.

طريقة عمل الفول النابت لغداء اقتصادي بأقل التكاليف

طريقة عمل خلطة الفول السرية

تخلط المكونات، التى تكون عجينة لينة.

تضاف للفول الخلطة السرية للفول، مع التقليب المستمر، حتى يتحول قوام الفول إلى غليظ نوعا ما.

ثم يرفع الفول عن النار، ويكون بذلك جاهزا للأكل.