طريقه عمل صيادية السمك | فيديو

السمك من الاكلات التي يحبها الكثيرون ويدخل في أنظمة الريجيم المختلفة لإنقاص الوزن، وبالتالي يجب ابتكار طرق جديدة لطهي السمك بعيدة عن التحمير أو الشوي.

وتقدم الشيف فيفيان، طريقة عمل صيادية السمك.

المكونات:
ملعقة صغيرة فلفل أسود، كيلو ونصف سمك قاروص، كوبان أرز، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي، كيلو بصل، نصف كوب عصير ليمون، نصف كوب صنوبر، نصف كوب لوز، ملعقة كبيرة كمون، نصف ملعقة بهارات مشكلة، ملح.

الطريقة:
- نحمر اللوز والصنوبر في مقلاة ثم نرفعهم من على النار ونتركهم جانبا.
- نرش الفلفل الأسود والملح على السمك من الداخل والخارج ثم نلف السمك بورقة ألومنيوم وندخله الفرن حتى يصبح طريا، ثم نخرج السمك من الفرن ونزيل عنه جلده وكذلك الحسك والرأس.

- نتخلص من الحسك ولكن نحتفظ بالرءوس، ثم نقطع السمك إلى قطع كبيرة ونتركه جانبا، ثم نقلى البصل في قدر مع 3 ملاعق كبيرة زيت حتى يصبح مقرمشا وبني اللون.

- نضع مقدار 4 ملاعق كبيرة منه جانبا للزينة، ونضيف رءوس السمك مع الكمون والفلفل الأبيض و5 أكواب من الماء الساخن فوق البصل الموجود في القدر.