طريقة عمل البرجر في البيت وبأقل تكاليف
يعد البرجر من أشهر الاكلات السريعة التي تنتشر في العالم أجمع، وطريقة عمل البرجر من الطرق التي تبحث عنها كل ست بيت وأم أن تجيد عملها؛ حتى لا تضطر لشرائها جاهزا، خوفا على صحة أبنائها؛ لما يحتوي عليه البرجر الجاهز من مواد حافظة، أو لحوم غير مضمونة.
طريقة عمل البرجر
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البرجر في البيت، زي الجاهز، وبمكونات كلها مضمونة، كما أنه غير مكلف.
المكونات:
½ كيلو لحمة مفرومة
1½ كوب فول صويا ( اختياري)
½ ملعقة صغيرة قرفة
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود مفروم ناعم
بصلة مفرومة
¼ كوب ماء
بهارات برجر (تباع لدي العطار)
زيت للتحمير
طماطم وخس وخيار للتقديم
الطريقة:
انقعي فول الصويا في الماء لمدة ساعة، ثم صفيه جيدا من المياه.
ضيفي على فول الصويا بعد تصفيته، بقية المكونات، وافرميهم جيدًا حتى تكون عجينة ناعمة.
افردي كيس بلاستيك مدهون بالزيت ثم افردي عليه العجينة، غطي عجينة اللحم بكيس بلاستيك أخر مدهون بالزيت، وابدأي افرديها بالنشّابة.
قطعي العجينة لدوائر وضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
وأخيرًا اخرجيها من الفريزر للتحمير على الجيرل، أو طاسة تيفال بنقطة زيت.
قدميها مع الخبز والبطاطس والكاتشب.
أصل سندوتش البرجر
البرجر أكلة أمريكية، وهي أحد أشهر الأكلات السريعة على مستوى العالم أجمع، لكنها تعود إلى أيام الاجتياح المغولي تحت قيادة جنكيز خان، فكانت الجيوش كثيرة التنقل ولا وقت لديها للطبخ، وكانت تحتاج لتناول الطعام بيد واحدة وهم على الخيول في طريقهم، ففكروا باخذ قطع اللحم البقري أو الغنم ووضعها تحت الأسرجة؛ تلين، ثم يأكلونها نيئة.
وانتقلت هذه الوجبة إلى المطاعم الروسية أثناء الاجتياح المغولي لروسيا، ثم انتقلت إلى مدينة هامبورج الألمانية في بدايات القرن السابع عشر عندما كانت السفن الألمانية تنتقل من ميناء هابورج إلى الموانئ الروسية.
ثم مع بدايات القرن الثامن عشر والتاسع عشر انتقلت إلى مدينة نيويورك عندما كانت حركة الموانئ بين المدينتين كثيرة، ففتحت أكشاك صغيرة في ميناء نيويورك لتقدم هذه الوجبة باسم "هامبورج"؛ وذلك لاكتساب البحارة الالمانيين القادمين من هامبورج، وكان وقتها يقدم كقطعة من اللحم المفروم المدخن والنيء مع البصل وقطع الخبز، وبعد فترة بدأ يقدم بنفس المكونات بعد وضعها في الزيت المقلي.
