طريقة عمل البيتيفور بالمقادير والخطوات.. والطعم مميز

طريقة عمل البيتيفور من الحلويات الغربية التي ارتبطت لدينا بالاحتفال بعيد الفطر، وهناك العديد من الطرق لعمل البيتيفور، ومع قدوم عيد الاضحى، على الرغم من ارتباطه باللحوم والأضحية، إلا أن بعض السيدات تفضل صنع بعض الحلويات لتقدمها لأفراد أسرتها، ولضيوفها في عزومات عيد الاضحى.

والبيتيفور من أصناف الحلويات الفرنسية الأصل الشهيرة في العالم أجمع، وطعمه مميز، والكلمة في اللغة الفرنسية تعني الفرن الصغير، واعتاد الفرنسيين أن يأكلوا البيتيفور بعد الوجبات أو بينها كتحلية مع الشاي أو القهوة، وهناك العديد من الأصناف، حتى أن هناك أصناف من البيتيفور الحادق، تقدم في الحفلات.

وأصبحت معظم ربات البيوت تفضلن عمل البيتيفور في البيت، بدلا من شراءه جاهزا؛ للتوفير في الميزانية، فأسعار البيتيفور أصبحت مرتفعة بشكل ملحوظ، ولا يتماشى مع ميزانية الكثير من الأسر.

صنع البيتي فور للمرة الأولى بطريقة تقليدية في القرن الثامن عشر، أثناء عملية تبريد الأفران المصنوعة من الطوب بعد استخدام النار فيها، وذلك للاستفادة من النار الكامنة داخل هذه الأفران، وبالتالي استغلال ارتفاع درجة حرارة حرق الفحم.

يحضر البيتيفور بالدقيق والسمن والبيض والسكر والفانيليا، ويمكن عمله بطعم الشوكولاتة، وبعد عمله تضاف له المربى أو الشوكولاتة.

طريقة البيتيفور بدون ماكينة

ولكل من تبحث عن طريقة عمل البيتيفور تقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي والحلويات طريقة مفصلة لعمله زي المحلات.

مقادير البيتيفور

 كيلو دقيق

800 جرام زبدة 

320 جرام سكر بودر 

4 بيضة 

ذرة ملح

ڤانيلا

ملحوظة:

- اذا كنتي تريدي البتي فور شوكولاتة خذي ملعقتين دقيق، وضعي بدلا منهم ملعقتين كاكاو.

للتزيين 

مربى-شوكولاتة غامقة مذابة-شوكولاتة بيضا مذابة جوز هند-بندق مجروش-شوكولاتة فارمسيل

طريقة عمل البيتيفور 

نضرب الزبدة (يجب أن تكون بدرجة حرارة الثلاجة) والسكر البودرة، حتى يصبح الخليط هشا ولونه فاتح.

نضع بعد ذلك البيض واحدة تلو الاخرى، ونضع معه الڤانيلا ونخلط حتى يختفي.

الخطوة التالية بعد ذلك هو إضافة الدقيق تدريجيا، وذرة الملح ونخلط حتى يصبح الخليط متجانس

نصائح لطريقة عمل البسكويت والبيتيفور والكحك الصحيحة من الشيف ريمو

طريقة عمل البسكويت بالمقادير المظبوطة زي الجاهز

نبدأ بعد ذلك في تشكيل البيتيفور بكيس الحلواني أو قمع ببلبلة.

يدخل البيتيفور الفرن على 150 درجة لمدة حوالى 20 دقيقة.

وننتظر حتى يبرد، ثم نلصق كل اتنين من البيتيفور بالمربى، ونغطى جزء منه بالشوكولاتة المذابة، ثم بالشوكولاتة الفورماسيل أو جوز هند او بندق مجروش.