تجهيزات العيد.. تتبيلات مختلفة للدجاج واللحوم والأسماك
يقترب عيد الاضحى.. وتستعد الأسر لتجهيزات من الأطعمة والاكلات المختلفة لتحضيرها في أيام العيد، ويفضل كثير من الناس الشواء في عيد الأضحى سواء لحوم أو دجاج او اسماك.. لذا نقدم لكم فيما يأتي تتبيلات مختلفة للدجاج واللحوم والأسماك استعدادا للعيد.
تتبيله اللحمه كباب او ريش
كيلو من اللحم الفليتو او الريش مع عصير ٣ بصلات و٣ طماطم مبشوره وملح وفلفل اسود وبابريكا ومعلقه كبيره صويا صوص ومعلقه كبيره خل ومعلقه صغيره عسل نحل و٣ معالق كبار زيت وممكن اضافه روزماري للتتبيله حسب الرغبه..تتبل لمده ليله كامله
الكفته
كيلو لحم به نسبه دهون ٢٠% ملح وفلفل اسود ومعلقه صغيره من بهارات الكفته وتفل بصله كبيره (مصفاة من الماء) وربع معلقه صغيره بيكنج صودا و٣ معالق بقدونس مفروم، نعجنهم جيدا لمدة ١٠ دقائق وندخلها الثلاجه تتشمع ٣ ساعات قبل الشواء.
تتبيلة الدجاج ( بالفرن):
كوب زبادى + عصير ليمون + خل + ملح وفلفل اسود + شطة + ملعقة صلصة + بصل مبشور + ٢ملعقةزيت.
( توضع بالتتبيلة يوم كامل بالثلاجة ثم تدخل الفرن ).
تتبيلة السمك الفيليه ( مقلي - مقرمش):
ثوم مفروم + ملح وفلفل اسود + كمون + عصير ليمون + بهارات سمك ( ان وجد).. ( تتبل ليلة كاملة ) وتستخدم ايضًا للجمبري.
تتبيلة شاورما الدجاج ( تشويح):
علبة زبادى + فصين ثوم مفروم + ملح وفلفل + ملعقةخل + نصف ليمونة + ملعقة صغيرة بابريكا. ( تتبل ليلة كاملة ).
تتبيلة صدور الدجاج ( بانيه):
بصلةمبشورة + ملح وفلفل اسود + نصف ليمونة + ملعقة صغيرة بابريكا + بهارات مشكلة.( تتبل ليلة كاملة ).
تتبيلة الكبدة الاسكندرانى ( تشويح):
ثوم مفروم + كمون + ملح وفلفل اسود + ليمون + خل + بابريكا + شطة او قرن فلفل حار مقطع + كزبرة ناشفة ( حسب الرغبة).( تتبل ليلة كاملة ).
تتبيلة الشيش طاووق ( الفرن):
علبة زبادى + ملعقة خل + نصف ليمونة + ملح وفلفل اسود + ملعقة صغيرة بابريكا + ماء بصل + فصين ثوم كبير + بهارات مشكلة. ( تتبل ليلة كاملة ).
تتبيلة السمك (بالفرن):
ثوم مفروم + ملح وفلفل + كمون + بهارات سمك ( ان وجدت) + فلفل رومى+ فلفل حامى او شطة + كرفس او بقدونس مقطع + شبت مقطع + ليمون + جزر مبشور.
يتم حشو السمك بها ودعكه من الخارج، ووضعها على شرائح البطاطس ايضا الموجودة بالصينية ( حسب الرغبة ). ( تتبل ساعتين بالثلاجة ).
