طريقة عمل الثومية مثل المحلات وبأقل التكاليف وفي دقائق

طريقة عمل الثومية من وصفات المقبلات التي انتشرت في المطاعم المصرية، والتي انتقلت إلينا من المطبخ السوري، والتي انتشرت بشكل كبير في المجتمع المصري في السنوات الأخيرة، بعد استقرار الكثير من السوريين في مصر، وفتحهم لمحلات الأكل السوري في مختلف الأماكن، والتي يمكن تقديمها مع المشاوي، خاصة الفراخ المشوية والفاهيتا والشاورما.

الطريقة الأصلية لعمل الثومية السوري

وأصبحت ست البيت المصرية تبحث عن طريقة عمل الثومية مثل المحلات، على الطريقة السورية الأصلية، وهو ما نقدمه لها خلال السطور التالية.

مكونات عمل التومية:

كوب ماء

ملعقتين نشا ذرة

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم

ملعقتين مايونيز

3 ملاعق كبيرة خل

3 ملاعق لبن حليب

ربع كوب زيت

قليل من الملح

طريقة عمل التومية:

أول خطوة في عمل التومية هي صنع خليط من النشا والماء، وهو سر من اسرار نجاح التومية، وهو ما يعطيها القوام المميز لها.

ضعي كوب من الماء في طاسة، اضيفي لها ملعقتين النشا، وقلبيهم جيدا على البارد، وعندما يمتزجا تماما، ارفعي الطاسة على نار هادئة، مع التقليب المستمر، حتى تصلي لقوام متماسك.

اتركي الخليط جانبا حتى يبرد تماما.

في الخلاط ضعي المكونات الأخرى، من الثوم المفروم، والمايونيز، والخل، والزيت، واللبن الحليب، ورشة الملح.

اخلطي المكونات جيدا بالخلاط، حتى يصبح قوام الخليط كريم، ويختفي الثوم تماما.

ضيفي خليط النشا والماء، بعد أن يكون قد برد تماما.

اخلطي المكونات مرة أخرى جيدا، حتى يصبح القوام متجانسا، وسيصبح لديكي ألذ تومية، بالطريقة الأصلية السورية.

طريقة عمل العيش السوري

وحتى يمكنك استخدام التومية، نقدم طريقة عمل العيش السوري، على طريقة الشيف آسيا عثمان، والذي يمكنك حشوه بأي حشوات، مثل الشاورما أو الفاهيتا.

مكونات عمل العيش السوري:

خميرة - ملعقتان صغيرتان
سكر - ملعقة كبيرة
ماء دافئ - كوب وربع
دقيق - 3 أكواب ونصف
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت للقلي - بحسب الحاجة

طريقة عمل العيش السوري:

1- في وعاء صغير الحجم، ضعي الخميرة وربع كوب من الماء ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.

2- أضيفي السكر ثم اتركي المكونات جانبًا لحوالى 10 دقائق، حتى تتفاعل الخميرة.

3- أنخلي الملح وكوبان ونصف من الدقيق في وعاء متوسط الحجم، احدثي فجوة في الوسط ثم اضيفي مزيج الخميرة وما تبقى من الماء.

4- أخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تتشكّل عجينة متماسكة مع إضافة ما تبقى من الدقيق بالتدريج.

طريقة عمل العيش السوري زي الجاهز في البيت وبأقل التكاليف

طريقة عمل العيش البلدي في البيت من مطبخ الشيف آسيا

5- ضعي العجينة على سطح صلب ثم ادعكيها لحوالى 10 دقائق حتى تصبح ليّنة.

6- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم غطّيها واتركيها جانبًا لحوالى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

7- قسمّي العجينة الى كرات صغيرة الحجم ثم افردي كلّ كرة الى دائرة رقيقة السماكة.

8- حمّي الصاج ثم ضعي دوائر العجينة واتركيها حتى تنضج من الجهة الأولى.

9- إقلبي العجينة الى الجهة الثانية حتى تتحمّر ثم قدمي الخبز مباشرة على سفرتك