لذيذة واقتصادية.. طريقة عمل البصارة المصرية

تعتبر البصارة المصرية من من الذ الأكلات الشعبية والأقتصادية أيضا، فهيا نتعرف على طريقتها وتكاتها بكل سهولة على طريقة جداتنا وأمهاتنا.

مقادير البصارة المصرية

500 جرام من الفول المدشوش (1/2 كيلو)
1 بصلة صغيرة مقطعة
1 و1/2 حزمة كزبرة خضراء مقطعة
1/2 حزمة شبت مقطعة
2 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الكمون
شطة حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة نعناع جاف
1 لتر من الماء

تقلية البصارة المصري

1 بصلة صغيرة مفرومة
3 فصوص من الثوم المفروم
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
1/2 ملعقة صغيرة من الملح

على الوجه

2 بصلة متوسطة
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

طريقة عمل البصارة المصرية

اغسلي الفول المدشوش جيدا وانقعيه لمدة 3 ساعات ثم صفيه

ضعي الفول والبصل والثوم والملح الماء في اناء على نار متوسطة لمدة نصف ساعة

ضيفي الشبت والكزبرة الخضراء والكمون والكزبرة الجافة والشطة الى الفول وقلبيهم جيدا ثم اتركيهم على النار حوالي نصف ساعة اخرى او حتى ينضج الفول المدشوش

ارفعي الخليط من على النار واتركيه حتى يبرد قليلا ثم صبيه في الخلاط وشغليه حتى يتم فرم جميع المكونات جيدا ويصبح قوام البصارة ناعم

ضعي البصارة في الاناء مرة اخرى وحضري التقلية

عمل التقلية

حمري البصل والثوم المفروم والكزبرة الجافة في قليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم ارفعيهم من على النار

ضعي التقلية على البصارة وضعيها على نار هادئة حتى تغلي ثم ارفعيها من على النار واغرفيها في اطباق التقديم

طريقة عمل البصارة المصرية من مطبخ الشيف ريمو

شهية ولذيذة.. طريقة عمل البصارة على أصولها

عمل البصل المحمر للوجه

قطعي البصل على شكل جوانح او مكعبات صغيرة، ضغي عليهم نصف ملعقة من الملح وافركيهم جيدا ثم اتركيهم في مصفاه حتى ينزل منهم الماء الزائد

حمري البصل في زيت غزير يغطي كمية البصل، قلبيه حتى يصبخ لونه ذهبي فاتح.

ضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه ثم ضيفي الكزبرة الناشفة وقلبيهم لمدة دقيقة ثم ارفعيهم من على النار

اخرجي البصل والثوم المحمر بالمصفاه ثم ضعيهم على وجه اطباق البصارة

ضعي البصارة المصري في الثلاجة لتتماسك وتبرد قليلا قبل التقديم، ولكن يفضل بعض الاشخاص تناولها ساخنة