كل ما تريد معرفته عن البطيخ الأصفر والفرق بينه وبين الأحمر
البطيخ الأصفر من الفواكه التي شغلت حيزًا بالسوق المصري في الفترة الأخيرة، وهو يتمتع بالعديد من الفوائد وبعض المميزات التي تجعله مختلفا عن نظيره الأحمر والتي على رأسها أنه غني بالمغذيات والمركبات النباتية والفيتامينات.
فوائد البطيخ الاصفر
ويساعد البطيخ الأصفر في خفض ضغط الدم، ويحتوي على فيتامينات مفيدة لصحة العظام، كما أنه يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم، ويحافظ على صحة الجلد، ويعزز جهاز المناعة، كما يساعد في عملية الهضم، ومناسب أثناء اتباع أنظمة غذائية من أجل إنقاص الوزن.
الفرق بين البطيخ الأصفر والأحمر
ويتمتع البطيخ الأصفر بطعم أكثر حلاوة وقشرة أكثر سمكًا من البطيخ الأحمر، إذ يحتوي البطيخ الأصفر على العديد من الخصائص الغذائية، وهي "مستويات عالية من فيتامين A وفيتامين C"، ويحتوي الكوب الواحد من عصير البطيخ الأصفر على أقل من 50 سعرًا حراريًّا، وكذلك كميات معتدلة من البوتاسيوم والصوديوم.
والفرق الرئيسي بين البطيخ الأحمر والأصفر هو في المركبات الغذائية، حيث إن المركب الذي يسبب لون البطيخ الأحمر هو الليكوبين، في حين يحتوي البطيخ الأصفر على بيتا كاروتين، وهي المادة الكيميائية نفسها التي تعطي اللون للجزر.
ووفقًا لموقع organic facts، فإن طعم البطيخ الأصفر أحلى قليلًا من الأحمر، ويحتوي البطيخ الأصفر على العديد من الخصائص الغذائية مثل البطيخ الأحمر العادي، مثل مستويات عالية من فيتامين A وفيتامين C، ويحتوي الكوب الواحد من البطيخ الأصفر على أقل من 50 سعرة حرارية، وكذلك كميات معتدلة من البوتاسيوم والصوديوم.
كل ما تريد معرفته عن البطيخ الأصفر
ويعد البطيخ الأصفر من الأنواع النادرة من الفاكهة فى مصر، وهى أصناف تشتهر الصين وعدد من دول العالم بإنتاجها وتصديرها، هذا في الوقت الذي يعد البطيخ من المنتجات التى يتم تصديرها بشكل واسع وتحقق دخول كبيرة للمصدرين.
وبحسب الإحصاءات العالمية، يتم إنتاج 117204081 طنًّا من البطيخ بمختلف أنواعه في جميع أنحاء العالم، وتعد الصين أكبر منتج للبطيخ في العالم، حيث يبلغ حجم إنتاجها 79244271 طنًّا سنويًّا، وتأتي تركيا في المرتبة الثانية بإنتاج سنوي قدره 3928892 طن، تليها إيران ثم البرازيل وأوزبكستان والجزائر والولايات المتحدة الأمريكية وروسيا في حين تأتي مصر في المرتبة التاسعة بإنتاج 1680994 طنًّا.
زراعة البطيخ الأصفر
ويقول الدكتور سليمان عمران رئيس البرنامج الوطني لإنتاج تقاوى البطيخ إن البطيخ الأصفر ظهر أولا في اليابان منذ عام 1951 إلا أنه لم يكن بمثل جودته الحالية التي ترجع إلى الطفرة في الهندسة الوراثية منذ أواخر الثمانينات، لافتًا إلى أنه مع انتشار البطيخ إلا أن بعض دول العالم مثل اليابان وأمريكا وإسرائيل وبعض دول أوروبا تحتكر بذوره، وتبيعها بأرقام فلكية تتراوح من 8 إلى 10 جنيهات للبذرة الواحدة، وقد تكون البذرة ضعيفة ولا تنبت ما هو متوقع منها.
