طريقة عمل الفشة بالطماطم.. ونصائح هامة يجب اتباعها عند طهي الفشة
الفشة أو رئة العجل هي من أحلى وأطعم الأكلات المصرية المفضلة لكثير من الناس، كما أنها مليئة بالفوائد وغنية بالحديد والزنك ، ومؤخرا ظهر بحث يكشف أن بها نسبة كولاجين لترطيب البشرة وتقلل من التجاعيد وعلامات الشيخوخة وتقوى الجهاز المناعى، ومن الأطعمة الفاتحة للشهية وفي نفس الوقت هي قليلة السعرات، ونقدم لك فيما يأتي طريقة سلق وطهي الفشة وطريقة عملها بصلصة الطماطم.
مقادير عمل الفشة بالطماطم:
- فشة مسلوقة.
- زيت.
- ثوم مفروم.
- معلقة كبيرة كزبرة جافة.
- نصف معلقة صغيرة كمون.
- معلقة كبيرة معجون طماطم.
- ملح.
- فلفل.
- شطة.
- كوب ماء ساخن.
- معلقة خل.
طريقة تحضير الفشة بالطماطم:
ـ في مقلاة على النار ضعي الزيت والثوم المفروم وقلبي جيدًا حتى تظهر رائحة الثوم.
ـ أضيفي الكزبرة والفشة والخل مع تقليب المكونات باستمرار.
ـ ضعي الصلصة والتوابل ثم أضيفي الماء الساخن، وغطي المقلاة لمدة 10 دقائق واتركيه على نار هادئة.
ـ ضعي الفشة في طبق التقديم وقدميها بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
الطريقة الصحيحة لسلق الفشة:
مقادير سلق الفشة:
- ماء.
- حبهان.
- ورق لورا.
- ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
- بصلة مقطعة مكعبات.
- جزرة مقطعة مكعبات.
- ثمرة فلفل حلو مقطع مكعبات.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة سلق الفشة:
ـ ضعي إناء به ماء على النار حتى يغلي.
ـ ضعي الفشة في الماء المغلي وأضيفي لها جميع المكونات.
ـ اتركي الفشة حتى تنضج وإذا احتاجت لمزيد من الماء أضيفي عليها.
ـ صفي الفشة من الشوربة جيدًا بعد تمام النضج واتركيها جانبًا لتبرد.
ـ قطعي الفشة شرائح واطهيها بالطريقة المفضلة لديكِ
نصائح هامة يجب إتباعها عند طهي الفشة:
ـ يجب أن يكون الماء مغلي قبل وضع الفشة به للسلق.
ـ من المهم جدًا إضافة التوابل مثل ورق اللورا والحبهان لإعطاء نكهة مميزة للفشة.
ـ لا تستخدمي شوربة الفشة في تحضير أي طعام ولكن تخلصي منها بعد السلق.
ـ من الأفضل طهي الفشة وهي طازجة وعدم الاحتفاظ بها في الفريزر لفترة طويلة.
