طريقة عمل البفتيك الكداب فى خطوات بسيطة
البفتيك الكداب، من الأكلات الشهيرة التى لها عشاق كثيرون، وهى ذات مذاق مميز، وهى عبارة عن خلطة تقدم باللحم المفروم، وتكون على شكل البفتيك، ويسهل تحضيرها.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل البفتيك الكداب.
مكونات عمل البفتيك الكداب:
لحم مفروم
بصل مبشور
بقسماط
بيض
ملح وفلفل
زنجبيل بودر
بابريكا
بيض
قرفة
دقيق
طريقة عمل البفتيك الكداب:
-نخلط المكونات معًا جيدًا.
-ثم نُشكِّل اللحم على هيئة أشكال بيضاوية.
-ثم نضعها في البيض ثم البقسماط.
-وتقلى بالزيت الغزير حتى يحمر لونها ويقدم ساخنًا.
ولعمل البفتيك العادى:
المكونات:
نصف كيلو لحم بفتيك
التتبيلة
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
رشة جوز الطيب
رشة حبهان مطحون
رشة قرفة
ثمرة طماطم مبشورة
3 ملاعق كبيرة دقيق
كوب إلا ربع لبن حليب
مكونات القلي
بيض
لبن
بقسماط
زيت غزير
طريقة عمل البفتيك اللحمة:
-نحضر بولة عميقة، ونضع بها جميع مكونات التتبيلة ونقلبها معا جيدا حتى نحصل على قوام سميك قليلا.
-ننقع شرائح اللحم فى التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
-ننشل اللحم من التتبيلة ونصفيها جيدا.
نخلط اللبن مع البيض ونضيف لهم القليل من الملح والفلفل الأسود.
-نضع البفتيك فى خليط البيض، ثم نغمسه فى البقسماط ونضغط عليه جيدا.
-نقلى البفتيك فى زيت غزير متوسط الحرارة، ونقلبه حتى يحمر لونه.
-ثم ننتشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ويقدم ساخنا.
ولعمل ستيك اللحم
مكونات ستيك اللحم:
نصف كيلو لحم استيك "بفتيك"
4 ثمار فلفل حار
4 فصوص ثوم مقشر
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة ونصف فلفل أسود
ملعقة كبيرة من التوابل المفضلة لديك
طريقة عمل ستيك اللحم:
-يضرب الفلفل الحار، الثوم، الملح، الفلفل الاسود، التوابل، وعصير الليمون فى الخلاط ويخلط جيدًا حتى ينتج الصوص.
-توضع اللحمة فى كيس بلاستيك ويوضع عليها الصوص ويحكم إغلاق الكيس جيدا ثم يرج بمحتوياته ويوضع فى الثلاجة لمدة 8 ساعات.
-يتم إعداد الشواية وتدهن الشبكة بالزيت ثم يخرج اللحم من الثلاجة ويوضع على الشواية.
-يتم تقليب اللحم على الجانبين حتى تنضج ويصبح لونها بنيًا، يوضع اللحم فى طبق التقديم بعد تزيينه بالأوراق الخضراء.
ويقدم مع البطاطس المحمرة وأنواع السلطة المفضلة لديكِ.
وشرائح اللحم لا تقدم فقط بفتيك وستيك، بل هناك طرق مختلفة وشهية لتحضيرها حسب الرغبة.
