طريقة عمل البيتزا بحشوة الأجبان
طريقة عمل البيتزا بحشوة الاجبان من اصناف البيتزا الشهيرة، والتي يعشقها الكثيرين، وتحاول الكثير من الامهات وربات البيوت أن يجدن طريقة عمل البيتزا بحشوة الاجبان، والتي تباع بأسعار خيالية، بدلا من شراءها اجهزة، للتوفير في ميزانية البيت، وهو ما يمكن بالفعل عمله، فقط بمعرفة كل اسرار عمل البيتزا، وتوفير مختلف المقادير التي تحتاجها.
سر عمل البيتزا في البيت
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البيتزا بحشوة الاجبان في البيت، لكل عشاق الأجبان، والتي يمكنك عملها بنفس الطريقة والخطوات، مع تغيير الحشوات، واختيار ما تفضلينه من حشوات مختلفة، حسب ذوقك، وذوق أفراد أسرتك، بدلا من شراء البيتزا لأفراد أسرتك بأسعار تدمر الميزانية.
مكونات عمل عجينة البيتزا:
٥٠٠ جرام من الدقيق الفاخر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتين كبيرتين من العسل
ملعقة كبيرة من الخميرة
كوب وثلث من الماء ( ٣٧٥ مل )
مكونات حشوة البيتزا:
نصف كوب من جبن شيدر مبشور
كرة موزاريلا طازجة او جاهزة
قطعة متوسطة من جبن الريكفور
قطعة متوسطة من جبن البارميزان
ملعقة صغيرة من الاوريجانو
رشة فلفل اسود
نصف كوب من صلصة البيتزا
طريقة عمل البيتزا:
تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ، ثم توضع جانبا لتتفاعل.
بعد بضع دقائق يضاف لها العسل ثم تمزج جيدا.
يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة، ثم يضاف لها الماء الدافئ، ويعجن الكل باطراف الاصابع حتى يتم الحصول على عجين ناعم.
يدعك العجين جيدا على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تدعك جيدا الى ان تصبح عجينة البيتزا لينة.
تغطى العجينة ببلاستيك وفوطة، وتترك حتى تتخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ الى حين الاستخدام.
تفرد عجينة البيتزا على سطح العمل او الصينية.
توزع الصلصة على البيتزا دون الوصول للاطراف.
يوزع الجبن الشيدر، الموزاريلا ثم الريكفورد.
يرش الاوريجانو ثم الفلفل الاسود، وتخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة لمدة ١٥ دقيقة الى ان تنتفخ وتتحمر.
يضاف الجبن البارميزا بعد خروجها من الفرن وقطرات من زيت الزيتون والريحان.
