الطريقة الصحية لطهي اللحوم لمرضى الكلى

وجه الدكتور سيد حماد أستاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية نصائح بشأن طرق الطهي الصحية لمرضي الكلي للحفاظ على صحة مريض الكلى

زيوت ودهون 

وأكد أن طريقة الطهي بالتحمير والقلي يجب منعها  وكذلك التسبيك وإضافة الزيوت والدهون

وأشار إلي أن أفضل طريقة لطهي الخضراوات هي الطهي بالبخار والسلق ويجب التخلص من مياه السلق خاصة مع مرضى الكلى لأنها تحتوي علي كمية كبيرة من البوتاسيوم وهو ممنوع لمرضى الكلى

طهى اللحوم

وأوضح ضرورة عدم استهلاك كميات كبيرة من الدهون مشيرا الي أنه بالنسبة الطريقة الصحية لطهي اللحوم هي الشوي بدون احتراق الطعام وتجنب التحمير والقلي والبانيه أو وضع اللحوم في الفرن مع تجنب إضافة الصلصة بكميات كبيرة لأنها تحتوي علي كميات كبيرة من الصوديوم.

فيما وجه الدكتور سيد حماد أستاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية نصائح بشأن المشروبات المسموح لمرضي الكلي تناولها منها المشروبات العشبية مثل الحلبة واليانسون والكراوية ولكن دون الإسراف في إضافة السكر علي تلك المشروبات

وحذر من بعض المشروبات التي لا يجب الاعتماد عليها بشكل كبير وترتبط بارتفاع ضغط الدم  ويمكن ان تسبب احتجاز السوائل في الجسم منها الدوم والعرقسوس لأنهما يتسببان في اختلال نظام سوائل الجسم ورفع الضغط

وحذر أستاذ التغذية مرضى الكلى من الإكثار من السكر في تحلية أي مشروب وأيضا المشروبات الغازية لأنها تحتوي علي نسبة عالية من الفسفور وتهدد صحة مريض الكلي  وكذلك مشروب الشاي

وأشار الي ان العصائر الطبيعية الطازجة مسموح بتناولها لمرضى الكلي ولكن نصف كوب فقط محذرا من العصائر الجاهزة وكذلك المشروبات التي تكون في شكل بودرة سريعة التحضير يجب تجنبها لأن بها إضافات وبعض المواد الحافظة