طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب.. والنتيجة مضمونة
بمجرد انقضاء النصف الاول من شهر رمضان، تبدأ معظم الأسر المصرية في التحضير لعيد الفطر، وذلك بالتحضير لعمل الغريبة والكحك والبسكويت، وتعد الغريبة الناعمة من أصناف المعجنات التي ترتبط ارتباطا وثيقا بعيد الفطر، فلا تظهر الغريبة الناعمة إلا في عيد الفطر فقط
وتعد الغريبة من المعجنات العربية الأصل، ولها أكثر من اسم، ففي الجزائر يطلقون عليها "الغريبية"، وفي العراق تعرف باسم "الشكرلمة"، وفي مصر باسم "الغريبة".
وكذلك تختل طريقة عمل الغريبة الناعمة من بلد لبلد، فنجد في المغرب، هناك العديد من الطرق لعملها، فهناك غريبة النخالة، والغريبة بالقشطة، وغريبة رقائق اللوز
طريقة الغريبة الناعمة
ولكل ست بيت تستعد لعيد الفطر، وتبحث عن طريقة عمل الغريبة الناعمة، نقدم في التقرير التالي، طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب.
مقادير عمل الغريبة:
كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
الطريقة:
يضرب السمن مع السكر، حتى يمتزجا تماما معا، ويصبح لدينا مزيج ناعم.
يضاف الدقيق تدريجيا، على خليط السمن والسكر، مع الخفق المستمر، حتى يمتزج الدقيق أولا بأول.
نستمر في إضافة الدقيق تدريجيا، ومع الخفق، حتى يصبح لدينا عجينة بيضاء ناعمة، سهلة التشكيل
نبدأ بعد ذلك في تشكيل الغريبة بالطريقة المعتادة، وبشكلها المميز الصغير المستدير، ونرصها في صواني الفرن.
لابد من تسخين الفرن حوالي 10 دقائق إلى ربع ساعة، قبل البدء في تسوية الغريبة، على أن يكون الفرن على درجة حرارة هادئة جدا، حوالي 120 درجة.
نترك الغريبة في الفرن حوالي 10 دقائق فقط.
وحتى تتأكدي من تمام نضج الغريبة، فقط حركي الصينية برفق، إذا وجدتي الغريبة بدأت تتحرك بسهولة، ولم تعد ملتصقة بالصينية، فهذا علامة على أنها نضجت.
بعد خروج الغريبة الناعمة من الفرن؛ نتركها حتى تبرد تماما، ثم نضعها في علبة جافة ونظيفة، ومحكمة الغلق.
نصائح لنجاح الغريبة الناعمة
السكر المستخدم في عمل الغريبة، لابد أن يكون سكر بودرة.
السمن المستخدم في عمل الغريبة الناعمة، لابد أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
يجب أن يكون الفرن على درجة حرارة هادئة جدا.
يمكن أن تختلف كمية الدقيق، سواء أن تزيد قليلا، أو تقل قليلا، لاختلاف أنواع الدقيق.
