طريقة عمل السمبوسة بالجبنة.. ألذ مقبلات رمضانية
السمبوسة من أهم المقبلات على مائدة رمضان، ويصل الأمر مع بعض ستات البيوت إلى تقديم السمبوسة على الإفطار بشكل يومي، مع أي أكلات، كنوع من المقبلات اللذيذة، والسمبوسة بالجبنة من أكثر أنواع السمبوسة التي يفضلها الكثيرون.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل السمبوسة بالجبنة في البيت، إلى جانب العديد من الحشوات، بخلاف حشوة الجبنة.
مكونات عجينة السمبوسة:
3 كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة زيت
ربع ملعقة صغيرة باكينغ باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير السمبوسة:
تعجن المكونات مع بعض مع إضافة الماء تدريجيًّا للحصول على عجين متماسك ولين، يدعك 10 دقائق، يغطى ويترك ليرتاح ساعتين قبل الاستخدام.
سمبوسة بالجبنة:
جبنة فيتا
بقدونس مفروم
الطريقة:
تخلط الجبنة مع البقدونس جيدا، ثم تحشى بها السمبوسة، وتقلى في الزيت الساخن.
سمبوسة بحشوة البيتزا
مكونات الحشوة:
حبة فلفل اخضر مفروم ناعم
حبة فلفل احمر مفروم ناعم
حبة بصل مفروم ناعم
نصف كوب زيتون اسود مفروم ناعم
نصف كوب صلصة البيتزا
ملعقة كبيرة اوريجانو
ملح وفلفل
نصف كوب موزاريلا مبشورة
٢٠٠جرام بسطرمة مفرومة
الطريقة:
يشوح البصل مع الفلفل في قليل من زيت الزيتون، يضاف الزيتون الاسود، الاوريجانو، صلصة البيتزا والبسطرمة
يقلب الكل جيدا ثم يرفع على النار. يترك ليبرد ثم تضاف الموزاريلا المبشورة.
تحشى عجينة السمبوسة بالحشوة المحضرة ثم تقلى في الزيت الساخن.
سمبوسة اللحم والسبع بهارات:
200جرام لحم مفروم
2 حبة بصل، مفروم ناعم
كبشة صنوبر محمص
ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم
ملعقتين كبيرتين سمن
الطريقة:
يشوح اللحم مع البصل في السمن ثم يقلب الى ان يأخذ اللون البني، تضاف باقي المكونات ثم يقلب الكل جيدا ويترك ليبرد قبل استخدامه في الحشو.
تحشى عجينة السمبوسة بالحشوة المحضرة ثم تقلى في الزيت الساخن.
سمبوسة بالتفاح والقرفة
2 حبة تفاح مفروم قطع صغيرة
4 ملاعق كبيرة سكر
ملعقتين كبيرتين زبدة
ملعقة كبيرة قرفة
رشة جوزة الطيب
رشة حبهان مطحون
سكر بودرة للتزيين
يقلى التفاح في الزبدة مع السكر والقرفة، جوزة الطيب والحبهان.
يترك ليجف من كل السوائل ثم يترك جانبا ليبرد.
تحشى السمبوسة بالخليط ثم تقلى وترش بمزيج من السكر البودرة والقرفة وهى ساخنة.
