طريقة عمل الأرز البسمتى الأصفر بأكثر من طريقة على مائدة الإفطار
الأرز البسمتى من انواع الأرز المميزة التى تقدم بطرق مختلفة وعادة يقدم مع الكبسة والمشويات واللحوم، وهو طيب المذاق وله عشاقه ومختلف دائما على مائدة الإفطار فى رمضان.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بأكثر من طريقة.
مكونات عمل الارز البسمتى الاصفر:
2 كوب أرز بسمتى
ملح
فلفل أسود
كركم
بهارات دجاج
كارى
حبهان
4 كوب ماء أو شوربة لحم أو دجاج
طريقة عمل الارز البسمتي الاصفر:
- نغسل الأرز البسمتى جيدا
- نضع الأرز فى الحلة ونضيف له الماء أو الشوربة ونساوي سطحه جيدا.
- نضيف جميع التوابل المذكورة ونرفعه على النار.
- وبعد أن يتشرب الماء نقلبه جيدا، ثم نغطى الحلة ونهدئ النار.
- ونتركه على النار الهادئة لمدة 25 دقيقة، حتى تمام النضج.
- يقدم بعدها، وهى أسهل طريقة لعمل الرز البسمتى، وتستخدم فى عمل فتة الشاورما.
ولعمل الأرز البسمتى بالخضروات:
مكونات الأرز البسمتي بالخضروات:
2 كوب أرز بسمتى
4 كوب شوربة دجاج أو لحم
ملح
فلفل أسود
بهارات
بابريكا
كارى
كركم
حبهان مطحون
كبيبة صينى مفرومة
ورق لورى
قرنفل
كوب بسلة
كوب جزر مقطع مكعبات
بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح
فص ثوم مفروم
زبد
زيت
طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضروات:
- نغسل الأرز جيدا ونتركه يصفى جيدا.
- نحضر حلة على النا رونذوب بها الزبد ونضيف له القليل من الزيت، ونشوح البصل والثوم جيدا.
- نضيف جميع التوابل المذكورة ونقلب جيدا، ثم نضيف البسلة والجزر ونقلب.
- بعدها نضيف الماء أو الشوربة ونقلب جيدا حتى الغليان.
- نضيف الأرز ونقلب، ونتركه على النار حتى يتشرب جيدا.
- نغطى الحلة ونهدئ النار، ونترك الأرز ينضج لمدة 25 دقيقة.
- يقدم بعدها ساخنا.
ويمكن عمل الأرز البسمتى بالمكسرات الخاص بالكبسة، وهى نفس الخطوات السابقة بدون إضافة بسلة ويكون الجزر مبشورا، مع إضافة 2 حبة لومى والقليل من الزبيب والمكسرات المحمصة مع اللحم المسلوق، حيث تطبق نفس الخطوات السابقة، ونشوحهم جيدا، ثم نضيف الشوربة وبعدها الأرز ونتركه ينضج أيضا بنفس الطريقة السابقة، ويقدم ساخنا.
