فوائد البيض على مائدة السحور في شهر رمضان
تعتبر وجبة السحور هي الوقود الذى يسير به الإنسان حتى يفطر لذا فمن الضروري عدم إغفال الصائم هذه الوجبة الأساسية، وانتقاء الأطعمة المناسبة والمفيدة له خلال ساعات الصيام، ويأتي على رأس هذه الأطعمة البيض لما يحتويه من فوائد وطاقات داعمة للجسم.
ويؤكد الدكتور عاصم أنور ابو عرب الأستاذ بقسم السموم وملوثات الغذاء بالمركز القومي للبحوث أن البيض يعتبر من العناصر الغذائية الهامة لبناء الجسم ويعتبر من أحد الأغذية الكاملة الرَّئيسية في طعام الإنسان لارتفاع محتواه من البروتينات والفيتامينات مثل أ، د، هــ والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور.
وأشار أبو عرب إلى أن القيمة الغذائية الكاملة موجودة في مح البيض (الصفار) حيث يحتوى على نسبة كبيرة من الدهون خاصة الدهون المشبعة والكوليسترول ونسبة جيدة من الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل د،هـ، ك، وليس معنى ذلك أن البياض منخفض في القيمة الغذائية فهو يحتوى على البروتين ونسبة جيدة من الفولات والكالسيوم والفوسفور والماغنسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم.
وأوضح أنه تحتوى البيضة الواحدة على متوسط 78 سعرا حراريا، وللبيض فوائد متعددة حيث يساعد على بناء قوة عضلية جيدة وتوفير الطاقة الكافية للجسم كما أنه مفيد للأم الحامل حيث يعمل على نمو دماغ الجنين، ويساعد على النمو السليم، وتقوية العظام، وينظم هرمونات الغدة الدرقية لما يحتويه من عنصر السلينيوم.
ونتيجة لهذه الفوائد المتعددة فلا تخلو مائدة السحور منه طوال شهر رمضان المبارك، حيث يمد الجسم بالطاقة اللازمة خلال نهار رمضان مع الأخذ في الاعتبار تجنب أضافة نسب مرتفعة من الملح أو البهارات عند تناوله منعًا للإحساس بالعطش، وينصح بعدم الإكثار من تناوله لدى مرضى الحساسية، وتصلب الشرايين، والربو، وضغط الدم، والتهابات الكلى، والكسل في وظيفة الكبد.
