طريقة عمل البسبوسة.. أكثر من وصفة والنتائج مبهرة
البسبوسة من الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، وتعد من أبطال سفرة رمضان، خاصة في العزومات، فلا يمكن أن تخلو عزومة في رمضان من البسبوسة في طبق التحلية.
ولا يمكن أن تخلو أي عزومة خلال شهر رمضان المبارك، دون أن تظهر صينية البسبوسة، بطل حلويات شهر رمضان الشرقية، وتحرص كل ست بيت أن تجيد عمل البسبوسة، لتفتخر أمام ضيوفها وأقاربها وأصدقائها، بأن ما قدمته لهم من بسبوسة هو من صنع يديها.
لكن كثيرا ما تأتي الرياح بما لا تشتهي السفن، وتواجه الكثير من ربات البيوت، مشكلة عدم قدرتها على عمل صينية بسبوسة جيدة، باحترافية التي تباع في محلات الحلواني.
البسبوسة الاحترافية
ونقدم لكل ربات البيوت من خلال السطور التالية، أسرار عمل البسبوسة، كأشهر محلات الحلواني، بخطوات بسيطة، ونتائج مضمونة.
تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة جديدة لعمل البسبوسة بزيت الزيتون والليمون.
المكونات:
2 كوب سميد
½ كوب سكر
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
¾ كوب زبادي
¼ كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة بيكنج باودر
فستق للتزيين
مكونات القطر:
1 و½ كوب سكر
1 و½ كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
½ كوب بشر ليمون
طريقة التحضير:
* اخلطي السميد وزيت الزيتون وافركيها جيدا ثم ضيفي السكر والبيكنج بودر وبشر اليمون.
* اخلطي العسل وعصير الليمون، والزبادي وضفيهم للعجينة.
* ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت، ثم ضعي العجينة بالصينية، وزينيها بالفستق وادخليها الفرن.
ضعي الماء والسكر في وعاء على النار، وضيفي الليمون واتركي الكل يغلي على النار.
اسقي البسبوسة بالقطر المحضر البارد فور خروجها من الفرن.
قدميها بالهنا والشفا
كما تبوح الشيف رشا الشامي بأسرار نجاح البسبوسة الاحترافية، في السطور التالية.
المقادير
٦٢٥ دقيق سميد
٧٥ جم جوزهند
١٥٠ جم سكر
١٥٠ مل حليب
١٥٠ مل سمنة مذابة
١٠٠مل شربات ثقيل
مكسرات للوجه
ڤانيلا
شربات خفيف (٢ كوب سكر +٢ كوب ماء + نقطتين ليمون + ڤانيلا)
الطريقة
تخلط المكونات الجافة سويا.
في وعاء آخر نخلط السمنة والشربات واللبن سويا، ثم تضاف المكونات الجافة وتخلط جميعها.
تفرد العجينة فى صينية مقاس ٢٨ مدهونة بمادة دهنية وتترك ١٠ دقائق قبل دخولها الفرن.
ثم تخبز في فرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٥:٣٠ دقيقة.
فور خروجها من الفرن تسقى بالشربات الساخن.
