طريقة عمل كفتة الحاتي على الإفطار.. والحلو جلاش بالكنافة
تحرص ربات البيوت على التنوع فى تحضير الإفطار يوميا طوال شهر رمضان المبارك حتى لا يمل الصائمين، وتعد كفتة الحاتى من الأكلات الشهية والبسيطة على وجبة الإفطار، ويسهل تحضيرها.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل كفتة الحاتي.
مكونات عمل كفتة الحاتي:
نصف كيلو لحم مفروم
ربع كيلو لية ضاني
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
رشة قرفة
رشة كبيبة صينى
رشة حبهان مطحون
رشة بيكينج بودر
ملعقة بقدونس مفروم
بصلة كبيرة الحجم
ملعقة بقسماط
طريقة عمل كفتة الحاتي:-
-نحضر الكبة ونضع بها جميع المكونات السابقة ونضرب جيدا حتى نحصل على عجين متجانس.
-ثم نأخذ الكفتة ونضعها فى بولة ونغطيها وندخلها الثلاجة لمدة ساعة.
-بعده نخرجها ونشكلها على الأسياخ.
- نضع الأسياخ على الشواية الفحم أو اجريل مع التقليب السريع والمستمر حتى تمام النضج.
- يمكن رص أصابع الكفتة على صينية مدهونة زبد وإدخالها الفرن الساخن، وبعد تمام النضج، نحضر فحمة مشتعلة ونضعها فى طبق صغير ونضع الطبق فى صينية الكفتة ونرش الزيت على الفحم، ثم نغطى الصينية لمدة 15 دقيقة، ثم تقدم بعدها، حيث تتشرب رائحة الفحم، وتكون مثل المشوية على الفحم.
ولأن طبق الحلو أساسى فى الشهر الكريم عقب الإفطار، تهتم ربات البيوت بتحضيره يوميا.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الجلاش بالكنافة.
مكونات عمل جلاش بالكنافة:-
لفة جلاش
ربع كيلو كنافة
سمن
شربات
2 كوب ماء
2 كوب سكر
طريقة عمل الجلاش بالكنافة:-
- نضع الكنافة فى الفريزر ليلة كاملة، ثم نخرجها بعدها ونكسرها باليد.
- نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار ونذوب بها 2 ملعقة كبيرة زبد، ثم نحمر بها الكنافة ونقلب حتى يصبح لونها ذهبى.
- نضيف 2 ملعقة كبيرة شربات إلى الكنافة ونقلب سريعا، ثم نرفعها من على النار.
- نشعل الفرن، ونحضر الشربات، حيث نضع مكوناته معا على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح متوسط الكثافة، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
- نحضر الجلاش، ونأخذ ورقتين ونفردهم فوق بعض، ثم ندهن الوجه بالسمن، ونضع القليل من الكنافة بالعرض، ونلف الورقتين رول، ونضعه فى صينية فرن.
- ونكرر العملية فى باقى أوراق الجلاش حتى تنتهى الكمية.
- نقطع رول الجلاش فىالصينية إلى أصابع صغيرة، وندهنها جيدا بالسمن.
- ندخله الفرن حتى يحمر لونه.
- ونسقيه بالشربات البارد فور خروجه ويقدم بعدها.
