الكنافة اليدوية.. حلويات عمرها ١٠٠ سنة في الدقهلية.. صناعة توارثها الآباء عن الأجداد |فيديو
أجرت فيتو بثا مباشرا مع سعد السيد أقدم صانعي الكنافة اليدوية التي توارثها أبا عن جد، وليكون أشهر وأقدم صانع كنافة وقطايف في محافظة الدقهلية وتحديدا داخل مدينة طلخا.
كشف سعد طريقة تصنيع الكنافة من المياة والدقيق فقط والفرق بينها وبين الكنافة الآلي التي يضاف لها مادة تنشيف.
وأشار سعد الى أن الكنافة اليدوية يتم تخزينها بدون هواء داخل أكياس بلاستيك عاما كاملا بالفريزر، مؤكدا أن الكنافة اليدوي لها مذاق خاص.
ورصدت فيتو الحاجة أم سعد وهي تقوم بتجهيز عجينه الكنافة بالماء والدقيق وعجنها وتصفيتها، وعجينة القطائف المصنعة من المياه والدقيق والبوظر والخميرة والكوربوناتو.
واشارت ام سعد إلى ان كيلو الكنافة وصل لـ ٢٢ جنيها وتتمنى ان تنخفض الأسعار وتباع ب ٢ جنيه ليتناولها الجميع
وعلى صعيد آخر، تنشر “فيتو” أسعار الكنافة بأنواعها واصنافها المختلفة خلال شهر رمضان المبارك والتى تشهد زيادة فى الاقبال عليه مع بداية الشهر الكريم.
فورمة كنافة وسط مانجو بسعر 90 جنيه، فورمة كنافة وسط نوتيلا بسعر 95 جنيه، فورمة كنافة وسط لوتس بسعر 110 جنيه، فورمة كنافة مانجو كبير 195جنيع، فورمة كنافة لوتس بسعر 240 جنيها، فورمة كنافة نوتيلا بسعر 210 جنيه، فورمة كنافة مانجو بسعر 200 جنيه.
و كنافة اساور فستق بسعر 190 جنيه، كنافة اساور زبادى توت بسعر 115 جنيها، كنافة عثمانلى بسعر 120 جنيه
كنافة عثمانلى فراولة بسعر 125 جنيها.
كنفافة عثمانلى مانحو بسعر 135 جنيها.
طريقة عمل الكنافة السادة
الكنافة السادة هى أبسط أنواع الحلوى الشرقية، التي يسهل تحضيرها فى المنزل، وهى حلوى أساسية فى شهر رمضان المبارك لدى المصريين، حيث تقدم طوال الشهر الكريم عقب الإفطار، وعادة تقدمها ربات البيوت سادة، على الرغم من سهولة تحضيرها بالحشوات المختلفة.
