4 مواد لو خلصت من مطبخك وإنتي صايمة.. لها حل مع الشيف داليا

من المواقف المزعجة التي تتعرض لها الكثير من ستات البيوت في نهار رمضان، هو أن تفاجأ بأن أحد المكونات الأساسية في أحد الأكلات غير متوفرة، فتبدأ في التفكير في معاناة النزول وهي صائمة، أو أن تسأل أحد الأبناء أو أحد أفراد الأسرة أن يشتريها لها، وهو صائم أيضا.

وما يزيد من سوء الأمر أنها لا تجد هذه المواد في السوبرماركت المجاور لها.

وتؤكد الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي، أن هناك دائما حلا سحريا سريعا، لا تجيده إلا ست البيت الشاطرة، حيث اللجوء السريع للعديد من البدائل والمواد الموجودة في المطبخ، والتي يمكنها أن تكون البديل المناسب، إن لم تكن أجمل.

بديل القشطة

المقادير:

كوب حليب بودر

كوب ماء

ملعقة كبيرة دقيق

ملعقة صغيرة زبدة

الطريقة:

فى وعاء على النار نخلط الماء والدقيق بالحليب البودرة حتى تمام التجانس.

يقلب على نار متوسطة بمضرب سلك، حتى نحصل على قوام غليظ وسلس.

ترفع عن النار وتوضع الزبدة وتقلب جيدا وتترك حتى تبرد.

يمكن حفظها فى الثلاجة لمدة أسبوع

 بديل نشا الذرة

استعينى بمطحون الأرز، فى استخدامه لعمل المهلبية والأرز باللبن، والعديد من الحلويات التى تتطلب استخدام النشا. 

بديل صوص الشيكولاتة

ويستخدم لتغطية الكيك والحلويات

المقادير:

٥ ملاعق كبيرة كاكاو خام

٢ ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة

٢ ملعقة كبيرة لبن بودرة

ملعقة صغيرة فانيليا

١/٢ كوب سكر ناعم

١/٤ كوب ماء

الطريقة:

تخلط جميع المقادير، وتوضع فى قدر على النار، مع التقليب المستمر، حتى يصبح الصوص سميكا وناعما.

يترك ليبرد ثم يستخدم.

بديل الدقيق الأسمر

المقادير لعمل كيلو دقيق اسمر:

٤ أكواب دقيق أبيض

كوب ردة منخولة

النتيجة: كيلو دقيق أسمر.