أسس تناول إفطار صحي سليم في رمضان
يعتبر الصيام فرصة جيدة للجسم للتخلص من الدهون المترسبة في الدم وانقاص الوزن والوقاية من امراض القلب والأوعية الدموية، وتزداد أهمية الصيام عندما نقلل من كمية الطعام الذي نتناوله يوميا مما يؤدى الى التحكم فى نسبة السكر فى الدم.
نصائح للتغذية في رمضان
ويقول الدكتور حسن حسونه أستاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث إنه يجب أن يكون تناول وجبتي الإفطار والسحور بطريقة صحية سليمة صحيحة لتجنب الجوع والعطش والجفاف خاصة فى الجو الحار والتوتر العصبي نتيجة الخلل فى توازن الأملاح والمعادن والكسل الذي يشكو منه البعض.
واشار حسونة إلى أنه يجب الحرص على تناول وجبة إفطار تتميز بتنوع وتوازن العناصر الغذائية لأن ذلك يفيد في عدم حدوث خلل فى التمثيل الغذائى.
الإفطار في رمضان
وأوضح استاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أنه يجب تناول الإفطار في رمضان على مرحلتين كما كان يفعل الرسول (عليه الصلاة والسلام)، ويكون الإفطار تدريجي لراحة الجهاز الهضمي في فترة الصيام.
وللتخلص بما يشعر به الصائم من نقص السكر والعطش فنبدأ الإفطار بعصائر سكرية طبيعية ويفضل منقوع التمر في الماء أو منقوع التمر في الحليب (3 تمرات) لأن السكر يمتص بسرعة ويصل إلي الدم والمخ فيعمل على إزالة الخمول الذهني والعضلي والشعور بالهدوء العصبي، ثم نشرب الماء لتعويض أنسجة الجسم عما فقدته من ماء أثناء النهار، كما علينا أن نبدأ الإفطار بطبق حساء دافئ لتنبيه المعدة قليلًا حتى تبدأ العمل ثم ترتاح قليلًا (نقوم لصلاة المغرب) لنستكمل إفطارنا بعد ذلك حتى تكون المعدة مستعدة.
واضاف أنه يمكن أن يستكمل الإفطار بالسلطات مثل سلاطة الخضروات الطازجة، بالإضافة إلي الطبق الرئيسي الذي يحتوي على اللحوم الخالية من الدهن أو الدجاج بدون جلد أو السمك سواء مشوي أومطهى في الفرن فالجسم لا يحتاج إلا ما يعادل قطعة لحم متوسطة أو ربع دجاجة أو شريحة كبيرة أو سمكة متوسطة لأن الكمية الزائدة من البروتين تفقد مع الإخراج ولا يستفيد منها الجسم وأطباق الخضار المطهية
وأكد حسونة أنه لا مانع من تناول كمية قليلة من الأرز( 6 ملاعق) أو المكرونة(8 ملاعق) أو السمبوسك المطهية في الفرن أو الخبز، بالإضافة إلي قليل من الدهون التي يجب ان تكون صحية غير مشبعة.
وشدد استاذ التغذية على تجنب الأطعمة المقلية أو المُصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو السكر وعدم الإفراط في تناول االطعام ويتم ذلك عن طريق أكل عدم الأسراع فى تناول الطعام.
فترة ما بين الإفطار والسحور
ولفت الدكتور حسن حسونة الى أنه يجب الأكثار من شرب الماء بين وجبتى الأفطار والسحور خاصة فى الجو الحار وارتفاع درجة الحرارة التى تزيد من تعرق الجسم وفقدان الماء، ويفضل الأكثار من تناول الأغذية الغنية بالماء مثل الخيار والخس والبطيخ والشمام والسلاطة الخضراء لأنها تزود الجسم بالفيتامينات والأملاح المعدنية لتعويض مايفقد من الجسم أثناء النهار.
كما يجب تجنب تناول كميات كبيرة من الحلويات عقب وجبة الإفطار، حيث تحتوى الحلويات التي يتم تناولها عادةً في رمضان على كميات كبيرة من السكر والدهون، لكن من الممكن تناول قليل من الكنافة أو القطايف أو أي نوع آخر بحيث لا تزيد عن قطعة صغيرة، وبالنسبة لقمر الدين فيمكن تناول طبق صغير مخفف، أما المكسرات فيمكن تناول حبتين من كل نوع، ومن الأفضل تناول فاكهة تحتوي على الماء للتحلية مثل البطيخ أو الشمام أو أي فاكهة موسمية أخرى مثل الكانتلوب
ونصح الأستاذ بالمركز القومي للبحوث بتناول الطعام بكمية مناسبة لأحتياجات الجسم وان يتم مضغ الطعام جيدا لأن الأكثار من الطعام يسبب التخمة والشعور بعدم الارتياح، كما يجب ممارسة نشاط رياضى بسيط مثل المشى أو الذهاب الى المسجد لصلاة التراويح.
