10 تعليمات لاتباع نظام غذائي صحي في رمضان
نظام الحياة الصحي يساهم في تقليل الوزن وضبط مستوى السكر في الدم لذا من الضروري اتباع نظام غذائي متوازن وصحي، ويعتبر شهر رمضان فرصة ثمينة لاتباع التغذية السليمة، وتقدم الدكتور نهاد حسن عبدالمحسن، أستاذ التغذية التطبيقية، بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومى للبحوث، بعض الإرشادات والتعليمات التي تضمن لك اتباع نظام غذائي صحي في رمضان.
أكدت الدكتورة نهاد حسن أنه من الأفضل استعمال منتجات الألبان قليلة الدسم فى تحضير الوجبات والحلويات، كما يستحسن اللجوء إلى بدائل الملح كالتوابل بأنواعها المختلفة (بهارات، وكمون، وقرفة، وحبهان...... الخ)، وكذلك الأعشاب المختلفة، مثل: النعناع، والبقدونس، والزعتر، والثوم، والبصل.
ونصحت بتجنب القلي قدر الإمكان، واستخدام أساليب وطرق أخرى لطهي الطعام كالشواء، أو البخار أو السلق أو الطهي في الفرن أو التحمير السريع باستخدام كمية صغيرة من الزيت، لافتة إلى أن تناول اللحوم الخالية من الدهون والدجاج بدون جلد والأسماك سواء كانت مشوية أو مطهية في الفرن شىء مهم للحصول على طعام صحي، وبشكل عام، يجب تجنب الأطعمة المقلية أو المُصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
وأشارت إلى أن السحور يجب أن يتضمن الخضروات والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان (جبن قريش أو جبن قليل الملح قليل الدسم) أو بيض مسلوق أو فول مدمس.
وأوضحت أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أن شرب كمية كبيرة من الماء وتناول الأطعمة الغنية بالمياه هو أمر هام وصحي جدا لافتة إلى أنه يمكن زيادة المتناول من الماء من خلال تناول الأطعمة الغنية به. فعلى سبيل المثال، يمكن تناول الخيار في وجبة السحور وتجنب تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين مثل القهوة والشاي والكولا لأن الكافيين قد يسبب كثرة التبول، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالجفاف، وبدلًا من ذلك يمكن تناول الأطعمة الغنية بالماء، مثل الشوربة أو السلطة الخضراء الطازجة، بالإضافة الى شرب كميات كافية من الماء بين وجبتي الإفطار والسحور؛ لإمداد الجسم بالسوائل أثناء النهار.
وشددت نهاد على تجنب تناول المشروبات الغازية عند الإفطار والسحور؛ لأنها تعوق عملية الهضم بالإضافة إلى افتقار هذه الأنواع من المشروبات للقيمة الغذائية وتحتوي على السكر مما يضيف مزيدًا من السعرات الحرارية وتؤدى إلى زيادة الوزن.
ونصحت بتجنب تناول كميات كبيرة من الحلويات عقب وجبة الإفطار، حيث إنها تحتوى على كميات عالية من السكر، مشيرة إلى أنه من الأفضل تناول فاكهة مثلجة مثل البطيخ/الشمام أو أي فاكهة مثل الخوخ أو التفاح والمشمش والفراولة.
