طريقة عمل الكفتة المشوية في البيت من مطبخ الشيف رشا
طريقة عمل الكفتة المشوية من الطرق سريعة التحضير، والكفتة المشوية تصلح في كل الأوقات، سواء عندما تبحثين عن وصفة سريعة التحضير، خاصة خلال المدارس، وكذلك تصلح في العزومات والحفلات.
ولكل ست بيت تبحث عن طريقة عمل الكفتة المشوية، زي المحلات، والتي يتصاعد منها رائحة وطعم الشواء اللذيذ، تقدم الشيف رشا الشامي، طريقة عمل الكفتة المشوية زي المحلات، للتوفير في الميزانية من جهة، وحتى تضمني نوعية لحم مميزة، ودون أي إضافات غير مضمونة، كالتي نسمع عنها، وتضيفها بعض المحلات للحوم.
الكفتة المشوية زي المحلات
وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي، طريقة عمل الكفتة في البيت، زي المحلات، بخلطة مميزة، وطريقة بسيطة، وخطوات سريعة، حتى تبهري أفراد أسرتك، وضيوفك عند التحضير للعزومات.
مكونات عمل الكفتة:
نصف كيلو لحمة مفرومة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 بصلة متوسطة الحجم مبشورة ومصفاة
1 عيش فينو مقطع ومنقوع فى كوب ماء ومصفى
نصف كوب بقدونس مفروم
طريقة عمل الكفتة:
- يفضل ان تكون اللحمة مفرومة خشن، وليس فرما ناعما وتكون من النوع التي تحتوي علي نسبة من الدهون حوالي 25% من وزن اللحمة.
- ضعي اللحمة المفرومة في طبق كبير.
- ضيفي جميع البهارات والملح والبقدونس والعيش والبقدونس والبصل، ويُخلط جيدًا، يُغطى ويُوضع بالثلاجة لحوالي ساعة او اكثر.
- يُقسم إلى كرات متوسطة الحجم، يُشكل على هيئة أصابع حول أسياخ معدنيه او خشبية مع الضغط على أصابع اللحم حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ.
- تُعد شواية الفحم قبل البدء في الشوي والتأكد من اشتعال الفحم.
- فى حالة عدم وجود شواية؛ يمكنك إحضار صينية مستطيلة وبطنيها بورق الفويل.
- تُدهن أسياخ الكفتة بماء البصل.
- توضع أسياخ الكفتة على شواية الفحم لحوالي 5 دقائق لكل جانب، ويُراعى أنه عند نُضج اللحم في الجهة الملاصقة للشواية، تُصبح أثقل في الوزن ولذلك يجب قلبها سريعًا حتى لا تسقُط عن الاسياخ.
- تقدم مع سلطة طحينة او تومية وخبز
