طريقة عمل الديك الرومى فى المنزل.. أفضل من الجاهز
الديك الرومى من الطيور التى لها لحم ذات مذاق خاص ومميز وله عشاق كثيرون وعادة يقدم فى العزومات والمناسبات، ويسهل على ربات البيوت تحضيره فى المنزل باحترافية.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل الديك الرومى.
مكونات عمل الديك الرومي:
ديك رومي من 8 إلى 10 كيلو جرامات أو حسب الرغبة
التتبيلة
2 حبة بصل كبير الحجم
2 حبة طماطم
2 ملعقة سكر كبيرة أو عسل
6 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
عصير ليمونة
ملعقة كبيرة قرفة
حبة جوزة الطيب مبشورة
2 ملعقة كبيرة كاتشاب
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
4 فصوص حبهان
زعتر
خضروات مشكلة حسب الرغبة
طريقة عمل الديك الرومى:-
- اغسلي الديك الرومي جيدًا، وصفيه ثم جففيه.
- قطعي الطماطم والبصل والليمون إلى شرائح عريضة وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفي السكر وصلصة الصويا وجوزة الطيب والكاتشاب وصلصة الطماطم.
- نكهي بالملح والفلفل والحبهان واخفقي جيدا حتى تتجانس المكونات.
- تبلي الديك الرومي بالمزيج، وغطيه وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- رصى الخضروات المشكلة على الصينية، وضعي عليها الديك الرومي وغطيه بورق الزبد أولا ثم الفويل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها على حرارة مرتفعة لمدة 30 دقيقة.
- خففي الحرارة حتى تصبح متوسطة واتركي الديك الرومي في الفرن لحوالي 3 ساعات ونصف حتى ينضج.
- أزيلي ورق الفويل وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية حتى يحمر.
- يراعى إضافة كوب ماء للديك الرومى كل ساعة نضج داخل الفرن، أو حسبالحاجة، أى كلما نقص ماؤه يتم تزويده حتى تمام النضج.
- ويراعى أيضا حتى متراقبة نضجه، دهانه من حين لآخر من الصوص الموجود بأسفل الصينية حتى يكون طريا، ومذاقه مميز.
- يجب عمل فتحات بالديك الرومى السكين، قبل تتبيله، حتى يتشرب التتبيلة جيدا، وينضج سريعا داخل الفرن.
يقدم الديك الرومى، مع أصناف عديدة من الطعام، وفى العزومات هو محبب مع الأرز البسمتى بالمكسرات، والمكرونة البشاميل والكفتة والسمبوسك، ويمكن أيضا تقديمه بجانب جميع أنواع المحاشى، حسب الرغبة.
