طريقة عمل الفراخ المشوية المحشية بالأرز والمسكرات

هناكل ايه النهارده؛ صداع رأس وحيرة كل ست بيت مع افراد اسرتها، فدائما تبحث كل ست بيت كل يوم عن وصفات جديدة، وطرق جديدة غير تقليدية، وتعد الفراخ المشوية من أكثر الوصفات التي تحاول ست البيت تقديمها بتتبيلات جديدة، وخلطات مختلفة، وبالفعل يمكن عمل الفراخ المشوية بالكثير من الطرق والتتبيلات، وكل شيف يقدم الفراخ المشوية بخلطات مبتكرة ومختلفة.

تتبيلة للفراخ المشوية

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن بتتبيلة مميزة، والتي تعتمد على حشو الفراخ صغيرة الحجم بالأرز والمكسرات، مع عمل خلطة مميزة، لتتبيل الفراخ المشوية، لتعطي له نكهة وطعم مميزين، ومختلفين عن الخلطات التقليدية.

وتعتمد هذه الوصفة على حشو الدجاج بالارز واللحم المفروم، وكذلك مجموعة من المكسرات حسب الرغبة، مع تتبيلة بمجموعة من البهارات التي تعطي لها طعما مميزا، عند شيها في الفرن.

مكونات الفراخ المشوية الفرن:

2 دجاجة صغيرة وزن 600 جرام.

كوب أرز مسلوق نصف سلقة.

حبة بصل مبشور.

200 جرام لحم مفروم.

مكعب مرق دجاج.

100 جرام زبد.

2 ملعقة كبيرة زيت

ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة كبيرة قرفة.

2 ملعقة كبيرة سكر.

ملح.

حبة بصل مبشورة.

كوب زبيب، 1/4 كوب لوز محمر، 1/4 كوب كاجو محمر.

 

طريقة عمل الكشك المصرى بالطريقة الأصلية

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني على أصولها

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن:

في وعاء علي النار، نكرمل السكر، وعندما يتغير لونه، نضيف 2 ملعقة كبيرة من الزبد أو الزيت.

نشوح اللحم والبصل في الكرميل، ويبهر بالقرفه، والفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب، وتقلب جميع المكونات جيدا، حتى يتم الحصول علي خليط بني اللون.

نضيف الرز والمكسرات، مع التقليب جيدا.

نحشي الدجاج بالأرز، ونربط جيدا الدجاجة.

في بولة، نضع الزبد مع مكعب المرق المفروك، والملح والفلفل، والقرفه وجوزه الطيب.

ندهن الدجاجة بالخلطه السابقه، وتوضع بصينية فرن، وتشوي لمدة 55 دقيقه حتي تنضج تماما.

وتقدم بالهنا والشفا