طريقة عمل الكريب فى البيت زى الجاهز
الكريب من المعجنات اللذيذة التى تقدم بحشوات مختلفة، وعادة جاهزة، على الرغم من سهولة تحضيره فى المنزل مثل الجاهز.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل الكريب فى البيت.
مكونات عمل الكريب:
ماء
نصف كيلو جرام دقيق
ملح
طريقة عمل الكريب فى البيت:-
- نحضر بولة عميقة، ونضع بها الدقيق المنخول.
- ثم نصنع حفرة فى الدقيق، ونضيف الماء تدريجيا ونقلب بمضرب يدوى.
- نستمر فى تقليب العجين، مع تزويد الماء، حتى نحصل على قوام أبيض ناعم ومتجانس يشبه البشاميل.
- ثم نحضر مقلاة غير لاصقة وندهنها بالزيت، ثم نضعها على النار الهادئة.
- ثم نأخذ مقدار فنجان صغيرة جدامن العجين، ونصبه فى المقلاة، مع مراعاة دحرجتها حتى تفرد العجين بالمقلاة.
- ثم ننتظر حتى يتغير لون العجين، ثم نقلبها على الوجه الآخر، حيث تستلزم القطعة الواحدة حوالى دقيقتان أو 3 دقائق لتمام نضجها.
- ونكمل الخطوات حتى تنتهى الكمية، ثم نرص عيش الكريب فوق بعضه، ليصبح جاهز بعدها للحشو.
- ويمكن عمل عيش الكريب من الدقيق واللبن والبيض والملح ولكن الطريقة المذكورة هى الأصلية.
- ويتم عمل ساندويتشات الكريب بطرق بسيطة وسهلة، حيث يدهن بالمايوزنيز والكاتش أولا، ثم نضع بها الخس الكابوتشى والجبن المبشور المشكل، ثم نضع نوع اللحم المفضل سواء فراخ بانية أو ستربس أو بطاطس مقلية أو هوت دوج أو سلامى، أى نوع حسب الرغبة.
- ثم نضيف المودزاريلا، ونغلق العجين مثلث، ونضعه على مقلاة غير لاصقة ونرفعه على النار، ونتركه حتى يتحمر قليلا، ثم نقلبه على الوجه الآخر حتى يتحمر أيضا، ويقدم بعدها ساخنا بجانب البطاطس المقلية والمخلل.
ويمكن عمل الكريب بصلصة البشاميل والسبانخ
لتحضير الكريب:
كوب دقيق
2 بيض
كوب حليب
2ملعقة طعام زبدة مذابة
1/2ملعقة صغيرة ملح
رشوة فلفل ابيض
لتحضير الحشوة:
مغلف خلطة البشاميل
صدر دجاج بدون عظم مقطع مكعبات صغيرة
كوب ورق سبانخ مقطع
3ملعقة طعام جبنة تشير مبشورة
3ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة
حبة بصل صغيرة مقطعة
ملعقة طعام زبدة
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
1/2 كوب صلصة بيتزا
طريقة التحضير:
- سخني الفرن لدرجة 200 درجة مئوية.
- في وعاء متوسط، اخلطي كل مكونات الكريب جيدا واتركها لمدة 10 دقائق.
- امسحي مقلاة متوسطة بالزيت، ثم صبي 3-2 ملاعق من خليط الكريب في المقلاة، وحركيها بشكل دائري بسرعة.
- اتركيها على النار حتى يجف سطح الكريب، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى، اتركيها لمدة 15 دقيقة، وهكذا حتى تنتهي الكمية.
- حضري صلصة البشاميل كما هو موضح خلف المغلف
لتحضير الحشوة:
- سخني الزبدة في مقلاة متوسطة، ثم أضيفي كلا من البصل والدجاج وحركي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي صلصة البشاميل، والسبانخ والجبن إلى الدجاج واخلطي جيدًا.
- وزعي الحشوة على فطائر الكريب، ثم لفيها وضعيها في صينية فرن.
- صبي عليها صلصة البيتزا، وأخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
