طريقة عمل القرنبيط بأكثر من وصفة للتجديد في أكلاتك اليومية

القرنبيط من الخضروات الشتوية التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، إلا أن الكثيرين لا يفضلون الوصفات التقليدية في عمل القرنبيط، خاصة الأطفال، ولذلك تبحث كل أم عن طريقة مبتكرة لعمل القرنبيط.

وفي السطور التالية، نستعرض وصفات عديدة لعمل القرنبيط، بطرق مختلفة، وغير تقليدية.

القرنبيط بالبشاميل والطحينة

تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة مبتكرة ولذيذة لعمل القرنبيط  بالبشاميل والطحينة، والتي سيفضل طعمها كل أفراد الأسرة. 

المكونات: 

راس قرنبيط كبيرة 

حزمة بقدونس مفرومة 

٨ فصوص ثوم مدقوق 

نصف ملعقة صغسرة كزبرة ناشفة 

ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة صغيرة فلفل اسود 

مكونات البشاميل: 

٣ أكواب حليب 

٣ ملاعق كبيرة دقيق 

٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي 

نصف كوب طحينة 

ملعقة صغيرة ملح 

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود 

رشة جوزة الطيب 

رمان للتزيين 

صنوبر محمص للتزيين 

طريقة التحضير:

يوضع القرنبيط بحلة بها ماء مغلي مملح على النار، مع شريحة ليمون مدة ٣ دقائق لا أكثر. 

يرفع من على النار، ثم يصفى ويترك جانبا. 

يشوح الدقيق مع زيت الزيتون في وعاء؛ لتحضير اساس صلصة البشاميل. 

يضاف الحليب تدريجيا، ويقلب الكل جيدا. 

يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب ثم الطحينة، ويرفع الكل من على النار. 

تقلب المكونات لتتجانس. 

تشوح الكزبرة مع زيت الزيتون والثوم والكزبرة الناشفة؛ لصنع تقلية شهية للقرنبيط. 

يرص القرنبيط بصينية الفرن، ثم تضاف التقلية ويقلب الكل جيدا. 

توزع بشاميل الطحينة بالصينية، ثم تخبز الصينية بفرن متوسط الحرارة مدة ساعة، إلى أن تأخذ اللون الذهبي. 

تقدم مزينة بحبات الرمان والصنوبر المحمص، وبالهنا والشفا.

بيتزا القرنبيط

تقدم الشيف داليا شبانة طريقة صحية ولذيذة، لعمل بيتزا القرنبيط بسعرات حرارية أقل، وقيمة غذائية عالية.

المكونات:

٢ كوب قرنبيط مسلوق

٢ فص ثوم مفروم

١/٢ كوب دقيق

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل

١/٢ ملعقة كبيرة بابريكا

الحشوة:

٣ ملعقة كبيرة صوص بيتزا

ملعقة صغيرة اوريجانو

١/٤ كوب زيتون حلقات

طماطم حلقات

بصل حلقات

فلفل رومى حلقات

كوب جبن موتزريلا مبشور

اوراق ريحان طازج

طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ من مطبخ الشيف آسيا

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

الطريقة:

يضرب القرنبيط المسلوق فى الكبة حتي يصبح ناعم تماما ويضاف له باقي مكونات الطبقة الاساسية للبيتزا.

ثم يصفي القرنبيط جيدا حتي نتخلص من الماء الزائد.

يفرد مهروس القرنبيط المتبل في صينيه البيتزا ونبدا بوضع صوص البيتزا.

ثم نضع الحشوة بالتوالى واخيرا نضع طبقة من الجبن الموتزريلا المبشور وقليل من الاوريجانو.

توضع البيتزا فى فرن مسخن مسبقًا علي حراره ْ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٣٠:٤٠ دقيقة وتقدم مباشرة.