طريقة عمل السجق الإسكندراني بمذاق لا يقاوم
السجق الاسكندراني من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة التى تقدم بإحترافية، ولها مذاق لا يقاوم، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره مثل الجاهز.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل السجق الاسكندراني.
مكونات عمل السجق الإسكندراني:
كيلو سجق بلدى
فلفل أخضر حار
فلفل رومى أخضر
فلفل ألوان
طماطم شرائح
بصل شرائح
ملح وفلفل أسود
زيت ذرة
طريقة عمل السجق الإسكندراني:
- نقطع السجق حلقات صغيرة.
- نخضر مقلاة غير لاصقة، ونضع بها القليل من الزيت.
- نضيف السجق ونقلب ثم نضيف البصل ونقلب جيدًا.
- بعد أن يذبل البصل قليلًا نضيف الفلفل والطماطم ونقلب.
- نتبل بالملح والفلفل ونقلب جيدًا، ونترك السجق على النار الهادئة حتى تمام التضج.
- نرفعه من على النار، ونضيف له سلطة الطحينة وتقدمه فى الخبز الفينو.
- يمكن عمل السجق أصابع كاملة بدلًا من تقطيعه على حسب الرغبة، والمذاق يكون واحدًا.
- كما يمكن عمل السجق المعلب المباع فى السوبر ماركت حيث يقطع مكعبات، ويشوح فى الزيت ويضاف له البصل والفلفل والطماطم ويتبل أيضًا بالملح والفلفل.
- عند عمل السجق لا نكثر من التوابل ولا نضيف الثوم لأنه متبل من الداخل جيدًا.
- السجق البلدى أفضل من الجاهز لأن اللحم به مضمون وفوائده عظيمة، ويمكن سلقه أولًا ثم تشويحه فى الزيت وعملية السلق تقلل نسبة الدهون الموجودة بالسجق.
- لا يفضل الإكثار من تناول السجق لأنه من اللحوم المصنعة التى تحتوى على نسبة عالية من الدهون ما يضر بصحة الجسم ويسبب السمنة.
- وعند تناول السجق يجب الإكثار من تقديم السلطة بجانبه والبدء بها حتى لا نفرط فى تناول السجق.
- ويمكن تقديم البطاطس المقلية والمخللات بجانبه أيضًا.
- وساندويتشات السجق تتميز بأنها مناسِبة للرحلات والنادى، ويعتبر حلًا بديلًا وآمنًا للصغار بدلًا من الساندويتشات الجاهزة.
- ويفضل عمل السجق الإسكندرانى طازجًا أى قبل تناول الطعام مباشرة، حتى يكون طازجًا وطيب المذاق.
- واللحوم الحمراء من الأكلات المهمة لأنها تحتوى على البروتين الحيوانى الذى يقوي العضلات، ويساعد فى تكوين كرات الدم الحمراء ما يساعد فى الوقاية من أنيميا فقر الدم.
