في دقائق معدودة.. طريقة عمل السجق المحمر زي المحلات
السجق المحمر من الأكلات الشعبية المميزة، والتي يتهافت على شرائها الكثيرون من محلات السندوتشات، وحتى من على عربيات الكبدة والسجق، ولكن الكثير من ستات البيوت تحاول أن تصنع لأفراد أسرتها مختلف اكلات الشارع والمطاعم بنفسها في البيت؛ للحفاظ على صحة أسرتها؛ خاصة الأطفال الصغار.
السجق المحمر
ولكل عشاق السجق المحمر، نقدم طريقة عمله في البيت زي المحلات، وفي دقائق معدودة.
المكونات:
نصف كيلو سجق بلدي
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
فلفل رومي مقطع شرائح
ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
ملح وفلفل اسود
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
الطريقة:
تسخن الطاسة على النار، وتوضع فيها القليل من الزيت، وبعد أن يسخن الزيت، نضع السجق، مع التقليب المستمر.
بعد أن يكتسب السجق اللون الأحمر من جميع الجهات؛ نهديء النار، ونضيف البصل والملح والفلفل والكزبرة والكمون، مع التقليب المستمر.
عندما يذبل البصل نضيف الفلفل الرومي، مع التقليب المستمر، حتى يذبل قليلا، ثم نضيف الثوم.
عندما تبدأ رائحة الثوم في الظهور، نضيف الطماطم، مع التقليب المستمر، ثم نتركه حوالي دقيقتين، ثم نرفعه عن النار.
يقدم ساخنا، او في سندوتشات.
طريقة عمل السجق البلدي في البيت
وحتى لا تشتري السجق البلدي جاهز، وحتى تحافظي على صحة أفراد أسرتك، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل السجق البلدي في البيت.
المكونات:
1/2 كيلو هانك ضاني (المصران الرفيع في الضاني)
1 كيلو لحم مفروم
3 فص ثوم
1/2 حبة فلفل احمر رومي
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة ثوم بودر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة ملح
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة السبع بهارات
2 ملعقة كبيرة صلصلة حارة
ملعقة صغيرة كسبرة جافة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب ماء بارد
خطوات التحضير:
يطحن الفلفل الاحمر مع الثوم، إلى أن يصبح ناعما.
يضاف اللحم المفروم والصلصة الحارة.
تضاف البهارات بالتدريج للحم، ويتبل الكل بالملح، ويطحن المزيج مرة اخرى لتتجانس المكونات.
يضاق الماء البارد للحشوة، وتطحن مرة أخيرة، إلى أن تصبح ناعمة.
يحشى الهاتك بالحشوة المحضرة، باستخدام القمع او مسدس البوتيفور.
يشكل على هيئة نقانق، ويحفظ بالثلاجة او الفريزر، الى حين الاستخدام.
