طريقة عمل المكرونة المبكبكة على الطريقة الأصلية
المكرونة المبكبكة من أنواع المكرونة العربية الشهيرة التى يقدمها أهالى ليبيا، وهى طيبة المذاق وسهلة التحضير وتقدم بأنواع اللحوم المختلفة.
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل المكرونة المبكبكة.
مكونات عمل المكرونة المبكبكة:
بصلة متوسط الحجم مفرومة
فص ثوم
فلفل أسود
زيت
2 ثمرة فلفل أخضر أو أحمر حار
ملعقة صغيرة شطة
لحم ضاني كمية حسب عدد الأفراد
مكرونة خواتم حسب عدد الأسرة
4 ملاعق كبيرة صلصة
2 حبة طماطم مقطعة
ملح
ماء
طريقة عمل المكرونة المبكبكة:-
- نضع قدر على النار، ونضيف له الزيت ونتركه حتى يسخن.
- ثم نضيف البصل والثوم للزيت ونقلب إلى أن يذبل.
- نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه.
- بعدها نضيف الطماطم المعجون والشطة والملح إلى اللحم ونقلب جيدا.
- نضع الماء إلى أن تتغطى كمية اللحم ونقلب جيدا، ونترك المزيج يغلي.
- ونضيف الطماطم المقطع له وقرون الفلفل الحار.
- نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم، ثم نزيد كمية الماء ونتركه حتى تغلي مرة ثانية.
- نضيف المكرونة ونترك الخليط حتى تنضج المكرونة.
- ثم نرفعها من على النار وتقدم المبكبكة ساخنة.
ولعمل المبكبكة بدون لحم
مكونات المبكبكة بدون لحم:
ربع كيلو مكرونة
4 ملاعق صلصة طماطم
ليتر ماء
ثمرة بطاطس مكعبات كبيرة
ثمرة جزر مكعبات
ثمرة بصل مكعبات كبيرة
كوب بسلة
2 ثمرة فلفل حار
ملعقة كركم
ملح
فلفل
بهارات
طريقة عمل المبكبكة بدون لحم:
- يشوح البصل والفلفل ويقلب ثم البطاطس والجزر، ويقلب معا ثم نضيف الصلصة والماء بعد ذلك.
- وتترك تغلى 10 دقائق ثم يضاف المكرونة والبسلة، مع مراعاة تقليبها كل دقيقة لمنع الالتصاق ببعضها.
- ونتركها على النار مع التقليب حتى تنضج، مع ملاحظة أنها تكون بها بعض الصوص وليست جافة، وتقدم ساخنة.
فوائد اللحوم الحمراء
واللحوم الحمراء من الأكلات المهمة التي يجب أن يحصل عليها الجسم 3 مرات أسبوعيا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد والألياف والبروتين الحيوانى ما يساعد فى تقوية المناعة وعلاج انيميا فقر الدم ونمو الصغار بشكل طبيعى وصحى وتقوية العضلات.
