طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش الهش بخطوات بسيطة
القرنبيط من الخضروات الشتوية التي يفضلها الكثيرين وعالية القيمة الغذائية، فيحتوي القرنبيط على العديد من الفيتامينات والمعادن، ويمكن عمل القرنبيط في الكثير من الوصفات المختلفة، ولكن تظل طريقة عمل القرنبيط المقلي هي الوصفة المفضلة لدى الجميع.
ونقدم طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش الهش، بخطوات بسيطة، وطريقة مضمونة، يمكنك عملها بسهولة، مع ضمان النتيجة.
طريقة عمل القرنبيط المقلي
المكونات:
ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم وطازجة
4 بيضات
كوب دقيق
كوب لبن
ملح
فلفل
كمون
ثوم مفروم
كزبرة مفرومة
شبت مفروم
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
زيت للقلي
طريقة عمل القرنبيط
في إناء عميق ضعي ماء يغلي على النار، وأضيفي له القليل من الملح والكمون.
عندما يصل الماء لدرجة الغليان؛ ضعي فيه ثمرة القرنبيط المغسولة جيدا.
اتركي القرنبيط في الماء لمدة 5 دقائق فقط.
قومي بانتشال القرنبيط من الماء، وضعيها في مصفاة، حتى تبرد.
قومي بتحضير خلطة قلي القرنبيط:
في إناء عميق؛ امزجي كلا من الدقيق وملعقة البيكنج بودر والملح والفلفل والكمون.
أضيفي لهم الشبت والكسبرة، واللبن والبيض.
يمكن إضافة ملعقة من النشا أو البقسماط المطحون للمزيد من القرمشة.
تقليب الخليط جيدا، حتى يتجانس تماما، وتصبح لديكِ عجينة طرية متجانسة، خالية من أي تكتلات.
في مقلاية عميقة ضعي كمية من زيت القلي الغزير، وضعيها العلى النار لتسخن.
في نفس الوقت ابدأي في تحضير القرنبيط للقلي.
قسمي القرنبيط لوحدات صغيرة حسب الرغبة، وحسب الحجم الذي تفضلين تناوله.
قومي بوضع ثمرات القرنبيط في الخليط، بحيث تغطيه الخلطة تماما.
ابدأي في وضع ثمرات القرنبيط المغطاة بالخلطة في الزيت الساخن.
لا تحركي ثمرات القرنبيط في المقلاية، حتى تكتسب اللون الذهبي اولا.
انتشلي ثمرات القرنبيط من الزيت، وضعيها على مناديل المطبخ، أو في مصفاة، حتى يتخلص من أي زيت زائد به.
في طبق التقديم يمكنك تقديم القرنبيط المقلي المقرمش الهش اللذيذ.
يمكنك تقديمه مع سلطة خضراء أو سلطة طحينة، ومخلل وعيش.
طريقة عمل سلطة الطحينة
ولأن سلطة الطحينة هي الطبق المميز مع القرنبيط المقلي، نقدم طريقة عملها زي المحلات، لكل من لا تجيد عملها.
ضعي القليل من الطحينة في بولة عميقة، وأضيفي لها ملح وكمون، وفص ثوم مفروم، ملعقة خل، وامزجيهم جيدا.
أضيفي الدقيق تدريجيا، مع القليل من الماء، مع الخفق الجيد، حتى تحصلي على القوام المطلوب.
