استشاري تغذية: المكسرات النيئة أكثر فائدة من المحمصة
المكسرات من الأطعمة اللذيذة، والتي ترتبط بشهر رمضان الكريم، حيث تدخل في كل الحلويات التي من طقوس الاحتفال برمضان، ولا يمكن الاستغناء عنها، فهي أساس ياميش رمضان.
ويؤكد دكتور فوزي الشوبكي أستاذ التغذية أنه عند شراء المكسرات يفضل اختيار النيئة، حيث إنها غنية بالمعادن، ومضادات الأكسدة، والأحماض الدهنية، وفيتامين E، كما أنها تساعد في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، وبعض أنواع السرطانات.
ويضيف دكتور فوزي أن المكسرات حين يتم تحميصها تستنفد كل هذه الفوائد الغذائية التي ذكرناها سلفا، وبشكل خاص فيتامين E، والتي لا يمكن لها البقاء عند التعرض لحرارة التحميص.
وينصح دكتور فوزي بتناول المكسرات النيئة في رمضان لأنها تحد من الكوليسترول في الدم، وبالتالي يمكن أن تكون مفيدة في الوقاية من مرض شرايين القلب التاجية.
