طريقة عمل القرنبيط بشوربة الكريمة ودقّة النعناع من مطبخ آسيا

القرنبيط من الخضراوات الشتوية ذات القيمة الغذائية العالية، وتحرص كل زوجة وأم أن تقدم القرنبيط لأفراد أسرتها؛ للاستفادة من فوائده المتعددة، ولكن طريقة عمل القرنبيط هي التي تحدد إقبال أفراد الأسرة على تناوله، أم امتناعهم عنه.

شوربة القرنبيط بالكريمة

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل القرنبيط بشوربة الكريمة المميزة اللذيذة، وهي من الطباق التي ستبهرين بها كل أفراد أسرتك. 

مدة التحضير: 20 دقيقة

مدة الطهي: 25 دقيقة

تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات:

رأس متوسطة من القرنبيط، مقطعة زهرات صغيرة

حبة بصل، مفرومة

نصف كوب جبن رومي، مبشور

ربع ملعقة صغيرة كمّون، مطحون

نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض

ملعقة صغيرة ملح

3 أكواب مرق دجاج

كوب كريمة طبخ

كوب أوراق نعناع

6 فصوص ثوم

ملعقتين كبيرتين زبدة

ربع كوب زيت زيتون

طريقة التحضير:

يشوّح البصل مع الزبدة في وعاء عميق

يضاف القرنبيط، ثم يقلب الكل جيدا.

يضاف الدقيق ثم المرق تدريجيا مع التقليب المتواصل؛ كي تتجانس المكونات.

يتبّل المزيج بالكمون، والملح، والفلفل الأبيض، ثم يغطى ويترك على نار متوسطة مدة ١٢ دقيقة.

في هذه الأثناء، يطحن ورق النعناع في "هاون يدوي" مع الثوم ورشة من الملح، للحصول على خليط ناعم ومتجانس – (دقّة)، ثم يضاف زيت الزيتون ويقلب الكل.

الآن، ترفع الشوربة من على النار ثم تطحن ناعما.

تعاد على النار، وتضاف الكريمة مع الجبن وتقلب الشوربة مدة 5 دقائٍق اضافية.

تقدم كريمة القرنبيط مصحوبة بملعقتين على الوجه من دقّة النعناع وبالهنا والشفا.

فوائد القرنبيط للجسم

وتشير دكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، إلى أن القرنبيط من الخضراوات التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، لما يحتويه من فيتامينات ومعادن، على أن يتم تناوله مسلوقا، أو مطهيا بأي طريقة، وهو ما تستعرضه في السطور التالية. 

قوة العظام 

  غني بالكالسيوم، وهو متفرد في ذلك بين بقية الخضروات، لذلك فهو هام لتقوية وبناء العظام.

مضاد للسرطان 

  أثبتت الأبحاث أنه يحارب الخلايا السرطانية، لما يحتويه من عناصر مضادة للأكسدة.

تقوية الذاكرة

  غني بفيتامين C وفيتامين K وأحماض أوميجا 3 الدهنية، وهذه العناصر الثلاثة تعزز الذاكرة وتزيد من معدلات الذكاء.

مضادة للالتهابات 

له خصائص مضادة للالتهابات وللحساسية، وذلك لما يحتويه من أحماض أوميجا 3 الدهنية ومركب قوي يعرف باسم "كايمبفيرول"، الذي يسمح للجسم بمحاربة الالتهابات والحساسية.

طريقة عمل مكرونة نجرسكو بمذاق مميز لا يقاوم

طريقة عمل شوربة الخضار بطعم مميز وخلطة مختلفة| فيديو

صحة الجلد 

يحتوي على عنصر الـ"جلوكورافانين"؛ الذي يساعد على إصلاح أنسجة الجلد التالفة وتعزيز صحة الجلد.

الجهاز العصبي المركزي 

  يحتوي على البوتاسيوم، والمغنيسيوم، وكلاهما من العناصر التي  تحافظ على سلامة الجهاز العصبي.