طريقة عمل الديك الرومى فى الفرن لاحتفال مميز ليلة رأس السنة
الديك الرومى علامة مميزة من علامات احتفالات رأس السنة، فهو يأتى يوم إفطار الإخوة المسيحيين بعد صيام فترة طويلة، لذا يتم تقديمه فى ليلة رأس السنة، وتحرص معظن ربات البيوت على تحضيره فى المنزل بدلا من شرائه جاهزا.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الديك الرومي فى الفرن.
مكونات عمل الديك الرومي:
ديك رومي من 8 إلى 10 كيلو جرام أو حسب الرغبة
التتبيلة
2 حبة بصل كبير الحجم
2 حبة طماطم
2 ملعقة سكر كبيرة أو عسل
6 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
عصير ليمونة
ملعقة كبيرة قرفة
حبة جوزة الطيب مبشورة
2 ملعقة كبيرة كاتشاب
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
4 فصوص حبهان
زعتر
خضروات مشكلة حسب الرغبة
طريقة عمل الديك الرومى:-
- اغسلي الديك الرومي جيدًا، وصفيه ثم جففيه.
- قطعي الطماطم والبصل والليمون إلى شرائح عريضة وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفي السكر وصلصة الصويا وجوزة الطيب والكاتشاب وصلصة الطماطم.
- نكهي بالملح والفلفل والحبهان واخفقي جيدا حتى تتجانس المكونات.
- تبلي الديك الرومي بالمزيج، وغطيه وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- رصى الخضروات المشكلة على الصينية، وضعي عليها الديك الرومي وغطيه بورق الزبد أولا ثم الفويل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها على حرارة مرتفعة لمدة 30 دقيقة.
- خففي الحرارة حتى تصبح متوسطة واتركي الديك الرومي في الفرن لحوالي 3 ساعات ونصف حتى ينضج.
- أزيلي ورق الفويل وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية حتى يحمر.
- يراعى إضافة كوب ماء للديك الرومى كل ساعة نضج داخل الفرن، أو حسبالحاجة، أى كلما نقص ماؤه يتم تزويده حتى تمام النضج.
- ويراعى أيضا حتى متراقبة نضجه، دهانه من حين لآخر من الصوص الموجود بأسفل الصينية حتى يكون طريا، ومذاقه مميز.
- يجب عمل فتحات بالديك الرومى السكين، قبل تتبيله، حتى يتشرب التتبيلة جيدا، وينضج سريعا داخل الفرن.
طرق تقديم الديك الرومى
- يقدم الديك الرومى، مع أصناف عديدة من الطعام، وفى العزومات هو محبب مع الأرز البسمتى بالمكسرات، والمكرونة البشاميل والكفتة والسمبوسك، ويمكن أيضا تقديمه بجانب جميع أنواع المحاشى، حسب الرغبة.
