الثوم مهم للمناعة فى الشتاء أكثرى من تقديمه لأسرتك
تقوية المناعة فى فصل الشتاء أمر مهم لأن برودة الطقس تضعفها مايجعل الجسم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المعدية والفيروسية، وعادة يكون الثوم هو أفضل الأطعمة التى تقوى المناعة.
ويقول الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، إن الثوم بالفعل من أفضل الخضروات لمناعة الجسم فالثوم قليل جدا فى الدهون والصوديوم، ومصدر جيد للكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم، ومصدر جيد جدا لفيتامين سى وفيتامين ب6 والمنجنيز. ويحتوى الثوم على ثمانية فيتامينات هى فيتامين أ، وفيتامين ب 1، وفيتامين ب 2، وفيتامين ب 3، وفيتامين ب 5، وفيتامين ب 6، وفيتامين ب 9، وفيتامين سى. تبلغ نسبة الكربوهيدرات فى الثوم 33%، والسكريات 1%، والألياف الغذائية 2 %، والبروتينات 6.39 %. معادن الثوم هى الحديد، والماغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والزنك، والمنجنيز، والسيلينيوم.
وأضاف "بدران"، أن الثوم من أفضل الأغذية الصحية لرفع المناعة كما يفيد فى الوقاية من أمراض القلب، ومكافحة ارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين، والوقاية من تكلس الأوعية الدموية، وارتفاع الكولسترول فى الدم، وخفض تراكم الكولسترول على جدران الأوعية الدموية، ويحمى من أمراض الحساسية والفطريات ويعزز من صحة الجهاز التنفسى، ويطرد السموم من الجسم ويقلل التوتر.
وتابع، أن الثوم به 19 من مضادات الأكسدة التى تقى الأنسجة من التدمير بفعل الشوارد الحرة، وتحافظ على سلامة الأوعية الدموية وتقلل من احتمالات حدوث الجلطات داخلها، وهناك 16 مادة تحتوى على الكبريت مضادة للأكسدة فى الثوم مثل الأليين والأليسين والأليكسين، وثلاثة عناصر مضادة للأكسدة هى المنجنيز والسيلينيوم وفيتامين سى، وأيضا الثوم به 18 حمضا أمينيا تفيد فى عمليات تخليق البروتينات داخل الجسم.
وأوضح الدكتور مجدى بدران، أن الثوم صديق الجهاز التنفسى، إذ يكافح نزلات البرد، ويهدئ الكحة ويطرد البلغم إذ به صابونينات تذيب البلغم وتخرج السموم أيضًا، كما يفيد الثوم فى الوقاية من 14 نوعًا من أمراض السرطان مثل سرطانات الفم والبلعوم والحنجرة والمرىء والمعدة.
وقال استشارى الحساسية والمناعة، إن الثوم الطازج يحتوى على مادة الأليسين الذى يعمل كمضاد حيوى طبيعى، إضافة لكونه مضاد للفطريات، ومضاد للفيروسات، وطارد للبلغم، ومانع للتجلط، ويقى من السرطانات، ومادة الأليسين تختفى بعد 6 ساعات من الحفظ فى الماء، وساعة من الحفظ فى الزيت، ويقلل التسخين من تركيز مادة الأليسين، لذا يفضل الثوم النيئ والإقلال من التسخين، ويفضل أيضا الثوم الطازج أو المحفوظ فى الثلاجة عند درجة حرارة 6 مئوية.
