طريقة عمل البيتزا في البيت.. زي المحلات
طريقة عمل البيتزا في البيت؛ من التحديات التي تواجه كل ست بيت، وذلك لأنها كثيرا ما تكون العجينة غير مناسبة، مما يجعل ست البيت تشعر بالإحباط، وتلجأ لشراء البيتزا جاهزة، ولكن دائما يقدم الشيفات المحترفين طريقة عمل البيتزا، بخطوات احترافية، ونتيجة مذهلة.
طريقة عمل عجينة البيتزا
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البيتزا كأشهر المحلات، حتى يمكنك إعداد ألذ بيتزا في البيت، كالمحترفين، وستبهرين بها كل أفراد أسرتك، وبشكل خاص أطفالك الصغار، ولن تضطري لشراءها من الخارج.
مكونات عمل عجينة البيتزا:
٥٠٠ جرام دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين عسل
ملعقة كبيرة خميرة
كوب وثلت ماء ( ٣٧٥ مل )
طريقة عمل عجينة البيتزا:
تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ ثم توضع جانبا لتتفاعل.
بعد بضع دقائق يضاف لها العسل ثم تمزج جيدا.
يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة ثم يضاف الماء الدافئ ويعجن الكل بأطراف الاصابع للحصول على عجين ناعم.
يدعك جيدا على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تدعك جيدا الى ان تصبح عجينة البيتزا لينة.
تغطى ببلاستيك وفوطة وتترك تتخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ الى حين الاستخدام.
كذلك تقدم الشيف آسيا في السطور التالية طريقة عمل صلصة البيتزا، كالمحلات، حتى تصنعي ألذ صينية بيتزا لأبنائك.
صلصة البيتزا
ولأن البيتزا لكن تكتمل إلا بصلصة البيتزا؛ تقدم الشيف آسيا طريقة عمل صلصة البيتزا.
المكونات:
٤ فصوص ثوم
٤ حبات طماطم
حزمة صغيرة اوراق ريحان
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
تفتح الطماطم من الاسفل على كل علامة x باستخدام السكين، ثم توضع في ماء مغلي على النار مدة 4 دقايق.
تصفى وتترك لتبرد ثم ينزع عنها الجلد وتفرم قطعا صغيرة.
يسخن الزيت في قدر على النار ثم يشوح الثوم.
يضاف الريحان، الملح والفلفل ويقلب الكل لمدة دقيقة.
تضاف الطماطم ثم تترك لتغلي على نار متوسطة مدة 10 دقائق.
توضع الطماطم في مصفى كبير، ثم تصفي جيدا للتخلص من القطع الكبيرة واستخلاص الصلصة الناعمة المنكهة فقط.
توضع الصلصة في برطمانات ثم تحفظ بالثلاجة الى حين الاستخدام.
