طريقة عمل الكيكة الإسفنجية والنتيجة مضمونة.. من مطبخ الشيف نشوة
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية من الطرق التي تحاول كل ست بيت إجادتها؛ لأنها الطريقة التي تتحول إلى تورتة مميزة، بدلا من شراء التورتة جادهوة بمبالغ ضخمة، فعندما تجيد ست البيت طريقة عمل الكيكة الاسفنجية؛ سيمنكها بسهولة تزيينها، وعمل أجمل التورتات.
اسرار الكيكة الاسفنجية
وتقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، اسرار عمل الكيكة الاسفنجية، حتى يمكن لكل ست بيت أن تصنع تورتة عيد ميلاد أبنائها بكل سهولة، والتوفي ر في الميزانية.
مقادير عمل الكيكة الاسفنجية:
6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
300 جرام سكر
100 جرام نشا
150 جرام دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الحشو والزينة كريم شانتية
شوكولاتة خام مذابة لزينة الجوانب
فاكهة طازجة.
جيلى تلميع أحمر جاهز.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية:
بنخفق البيض 2 دقيقة على حمام مائي، ويرفع، ونضيف له السكر، ونكمل خفق على سرعة عالية جدا، حتى يصبح الخليط كريمي وعالي، وفاتح اللون.
نضع الفانيليا، وننخل الدقيق مع النشا والبيكنج بودر، تدريجيا مع التقليب بلطف.
نصب العجينة فى 2صينية مقاس 20 وتكون مبطنة بورق زبدة وتخبز على 175 درجة، حوالى 35 دقيقة.
بعد خروجها تترك لتبرد، وتحشى فى اليوم التالى.
طريقة تزيين الكيكة الاسفنجية:
ويمكنك تزيين الكيكة الاسفنجية لعمل اجمل تورتة، وهو ما تستعرضه الشيف نشوة في السطور التالية:
تقطع كل كيكة 2 طبقة مع أزالة قشرة الوجه، لأنها أحيانا تحمل رائحة البيض.
عند حشو قلب التورتة، نمرر فرشاة مغموسة في شربات الحلواني، ثم يتم حشوها بالكريمة، وتبطن من الخارج بالكريمة المخفوقة، وتجمد، ثم نزينها بالشيكولاتة من الجوانب، ومن أعلى بالكريمة والفاكهة.
كيكة النسكافيه من مطبخ الشيف آسيا
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل كيكة النسكافيه اللذيذة، والتي تصلح أيضا لأعياد الميلاد والمناسبات الخاصة.
المقادير:
كوب زبدة
ونصف كوب سكر
ثلاثة أرباع كوب كريمة لباني
4 ملعقة كبيرة إسبريسو
4 بيض
رشة ملح
فانيليا بودرة
3 كوب دقيق
باكو بيكنج بودر
الصوص:
علبة قشطة
كوب كريمة لباني
كوب سكر بودرة
ملعقة كبيرة بودرة إسبريسو
صوص شيوكولاتة جاهز
طريقة التحضير:
* اضربي الزبدة مع السكر ثم ضيفي البيض واخلطي.
* اخلطي الدقيق مع بيكنج بودر وضفيه للخليط واخلطي.
* ضعي العجين في قالب كيك وادخليه الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
* اخلطي القشطة والكريمة اللباني وسكر البودرة والإسبريسو لتحصلي على الصوص.
* ضعي الصوص على الكيك وزينيها بالإسبريسو وصوص الشوكولاتة وقدميها باردة.
