طريقة عمل سد الحنك باحترافية
سد الحنك من أنواع الحلوى المنزلية الشهيرة، وهو حلوى الجدات الشتوية، حيث كان يقدم قديما خاصة فى فصل الشتاء لأنه يمنح الشعور بالدفء، ومازالت تقدمه بعض ربات البيوت فى وقتنا الحالى لمذاقه الشهى، ويتم تحضيره بأربع مكونات أساسية دقيق وسمن وماء وسكر، وله عشاق كثيروة.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل سد الحنك.
مكونات عمل سد الحنك:
كوب دقيق
ربع كوب سمن
نصف كوب ماء
3 ملاعق كبيرة سكر
جوز هند
طريقة عمل سد الحنك:
- نحضر مقلاة غير لاصقة على النار أو حلة عادية، ونذوب بها السمن.
- نضيف الدقيق ونحمره جيدا.
- نذوب السكر فى الماء جيدا.
- بعدها نضيف جوز الهند والماء بالسكر تدريجيا مع التقليب الجيد، حتى تتجانس المكونات.
- نستمر فى التقليب حتى ينضج سد الحنك ويصبح كتلة واحدة تشبه العجين.
- نضعه فى طبق التقديم ونساوى سطحه ونزينه بالمكسرات المجروشة ويقدم ساخنا.
- يمكن عمله كرات صغيرة ورصه فى طبق التقديم ونرشه بالمكسرات المجروشة ويقدم أيضا ساخنًا.
ويمكن عمل سد الحنك سادة بدون مكسرات أو جوز الهند، ويمكن تزيينه بالشيكولاتة الشيبس، أو السمسم، وذلك حسب الرغبة.
- ويمكن عمل سد الحنك بالشيكولاتة، وهو طيب المذاق ويعشقه الصغار كثيرا، ولعمل سد الحنك بالشيكولاتة:
مكونات سد الحنك بالشيكولاتة:
كوب دقيق
ربع كوب سمن
نصف كوب ماء
ربع كوب كاكاو خام
3 ملاعق كبيرة سكر
طريقة عمل سد الحنك بالشيكولاتة:
- نحضر مقلاة غير لاصقة على النار أو حلة عادية، ونذوب بها السمن.
- نضيف الدقيق ونحمره جيدا.
- نذوب الكاكاو والسكر معا فى الماء جيدا.
- بعدها نضيف الماء بالسكر والكاكاو تدريجيا مع التقليب الجيد، حتى تتجانس المكونات.
- نستمر فى التقليب حتى ينضج سد الحنك ويصبح كتلة واحدة تشبه العجين.
- نضعه فى طبق التقديم ونساوى سطحه ونزينه بالمكسرات المجروشة ويقدم ساخنا.
- ويمكن عمله كرات صغيرة ورصه فى طبق التقديم ونرشه بالمكسرات المجروشة ويقدم أيضا ساخنًا.
ولصحة أفضل لصغارنا، يجب التقليل من الحلوى والسكر لهم، حفاظًا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحى، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفال بشكل يومى، ومع الوقت يعتادون عليها بدلا من الحلوى الجاهزة التى تدمر صحتهم.
