طريقة عمل التوست في البيت من مطبخ الشيف نشوة

التوست من أنواع المخبوزات التي يفضلها الأطفال في عمل السندوتشات، بدلا من الفينو التقليدي، والتوست يعد من المخبوزات التي يمكن لست البيت أن تصنعها بنفسها في البيت، بدلا من شرائه جاهزا؛ وذلك لضمان جودته، لحماية أفراد أسرتها من الأمراض، خاصة بعد ظهور سلالة جديدة من فيروس كورونا، وهي متحور أوميكرون، فلابد من العودة لاتخاذ المحاذير والاحتياطات الوقائية، والتقليل من شراء الأطعمة الجاهزة.

طريقة عمل توست الفهد في البيت

وتقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي طريقة مميزة لعمل توست لذيذ، واقتصادي، ويمكنك عمله لأبنائك، بكل سهولة، وتشكيلة بطريقة مبتكرة، على شكل الوان الفهد.

مقادير العجينة:

2 كوب دقيق جميع الاغراض

ملعقة وربع صغيرة خميرة جافة فورية 

نصف ملعقة صغيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب زبدة طرية 

كوب إلا ربع حليب سائل

ملعقة صغيرة خل أبيض

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (او باكو فانيليا) 

خليط العجينة الملونة: 

أولا الخليط الفاتح: 

ملعقة كبيرة كاكاو خام

ملعقة كبيرة حليب سائل.

ثانيا خليط العجينة الغامق:

 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام 

2ملعقة كبيرة حليب سائل

نصف ملعقة صغيرة بودرة نسكافية.

( ملحوظة: ممكن نعمل خليط العجينة الملونة بألوان صحية بدل الكاكاو بيتم وضع نقطة لون مع العجينة).

الطريقة: 

ننخل الدقيق ونخلطه مع الملح والسكر والخميرة الجافة الفورية.

نحضر كوب إلا ربع الحليب، ونخلطه مع الفانيليا والخل، ويترك جانبا 5 دقائق و(لا نقلق من فصل الحليب).

بعد مرور الخمس دقائق على خليط الحليب والخل، نضيفه على الدقيق ونخلط، ثم نضيف الزبدة الطرية، ونكمل عجن حوالى 10 دقائق، حتى نحصل على عجينة طرية.

نرفع العجينة من وعاء العجن، وتقطع جزئين، أحدهما يترك كما هو ويوضع فى بولة، ويغطى ويترك حتى يتخمر.

ثم نأخذ الجزء الأخر من العجينة ويقطع مرة أخرى جزئين.

نحضر 2 بولة صغيرة، وفى البولة الأولى نضع خليط العجينة الملونة الفاتح (الكاكاو والحليب) ونقلب جيدا.

 وفى البولة الاخرى نضع خليط العجينة الداكن (الكاكاو والنسكافية والحليب ) ونقلب جيدا.

ثم نحضر قطعتي العجينة، جزء نضع عليه الخليط الفاتح، والجزء الاخر الخليط الداكن، ثم نعجن الخليط مع كل جزء، ثم نضع كل جزء من العجين، فى بولة ويغطى ويترك حتى يتخمر جيدا.

وبعد أن تتخمر كل أجزاء العجينة، نقسم العجينة الفاتحة وبقية العجائن كرات، متساوية.

ثم نفرد كل كرة أسطوانة بطول القالب، التي سوف يتم الخبز فيه.

طريقة عمل الكيكة العادية الهشة بمكونات بسيطة

وهنا نشكل الشكل الذى يعطى شكل الفهد، فنأخذ أسطوانة من العجينة الملونة الفاتحة، ونفرد أسطوانة من العجينة الغامقة، ونضع بداخلها أسطوانة العجينة الفاتحة ونلفهم معا.

ثم نأخذ كرة من العجينة الاصلية، وتفرد ونضع بداخلها أسطوانة العجائن الملونة، ونلف العجينة الفاتحة عليهم.

ونكرر نفس الخطوة مع بقية أجزاء الثلاث عجائن، حتى نحصل على 8 أسطوانات.

وبعد الانتهاء من التشكيل، نحضر قالب كيك وسط، ويدهن جيدا بالزبدة، ونرص بداخله الاسطوانات.

وهكذا بعد أن تم رص كل الاسطوانات، نغطى القالب ويترك يتخمر مرة أخرى 30 دقيقة.

وبعد أن يتخمر القالب مرة أخرى، هنا يمكن دهن الوجه بحليب وصفار بيض ورشة نسكافية، أو بقليل من زبدة مذابة باردة.

وندخل القالب فرن سبق تسخينه على 200 درجة، ويترك حتى يخبز حوالى 40 دقيقة، حتى يصبح الوجه ذهبى اللون.

وهنا بعد أن تم خبز القالب وخرج من الفرن، يترك 5 دقائق ليهدأ، ثم يقلب، ويترك ليبرد، ثم يقدم.