طريقة عمل الكانيلوني باللحم

طريقة عمل الكانيلوني من طرق المعجنات الشهيرة في المطبخ الإيطالي، وطريقة عمل الكانيلوني من الطرق التي اخترقت المطبخ المصري من سنوات عديدة، ولاقى الكانيلوني اعجاب مل تناوله، واصبحت طريقة عمل الكانيلوني من الطرق التي تحاول اجادة عملها كل ست بيت.

ولكل عشاق الكانيلوني، ولكل ست بيت تبحث عن طريقة عمل الكانيلوني، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكانيلوني، بوصفة مميزة لعمله، وخطوات بسيطة.

 أسهل طريقة لعمل الكانيلوني الإيطالي

مكونات عمل الكانيلوني:

400 جرام لحم ستيك مقطع شرائح رفيعة

كوب مشروم فريش مقطع شرائح

حبة بصل مقطع صغير ومفروم

2 ملعقة كبيرة صلصة صويا

ملعقة كبيرة خل بلسمك

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة جوزة الطيب

2 ملعقة كبيرة دقيق

3 كوب لبن

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة زبدة

3 ملعقة كبيرة بقدونس

طريقة عمل عجينة الكانيلوني:

2 كوب دقيق

4 عدد بيض

2 كوب لبن

ملعقة كبيرة ليمون مبشور القشرة

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة ملح

رشة ملح

رشة فلفل اسود

طريقة عمل عجينة الكريب في البيت والنتيجة مضمونة

طريقة عمل الكريب بالجمبري وصلصة البشاميل من مطبخ الشيف آسيا

طريقة عمل الكانيلوني

تطحن مكونات الكريب بالخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم.

يسكب المزيج ويترك ليرتاح، يفضل تركه ليرتاح على الاقل ساعة لضمان الحصول على كريب لذيذ.

يسوى الكريب بالطريقة العادية، مع مراعاة أن يكون رفيع، لا سميكا، كي يسهل حشوه ولفه. 

يترك جانبا على منديل مطبخ نظيف الى ان تحضر الحشوة.

يمرر اللحم في قليل من الدقيق، ثم يشوح مع الزبدة والزيتون على نار مرتفعة.

يضاف البصل، المشروم ويقلب الكل جيدا الى ان يصبح المزيج بني اللون.

يتبل الكل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم يرفع من على النار ويسكب في طبق متوسط.

في نفس الطاسة يضاف الخل البلسمي، صلصة الصويا، الدقيق، الحليب والكريما، ثم يغلى المزيج على النار الى ان تتكثف الصلصة.

يحشى الكريب بحشوة اللحم المحضرة، ثم يوضع بصينية الفرن.

 تسكب الصلصة الممزوجة بالبقدونس، ويرش الجبن على الوجه.

 تخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة مدة 35 دقيقة، إلى أن يأخذ الكانيلوني اللون الذهبي. 

يقدم الكانيلوني بالهنا والشفا.