طريقة عمل القرع العسلي الحلو والحادق.. والنتيجة مضمونة
طريقة عمل القرع العسلي من الطرق التي يمكن أن تصنعها ست البيت بنفسها، وطريقة عمل القرع العسلي يمكن عملها كطبق حادق في وجبة الغداء، ويمكن عمله كطبق حلو للتحلية، وطريقة عمل القرع العسلي من الأكلات التي يمكنك تنفيذها بخطوات بسيطة.
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل القرع العسلي الحلو، وطريقة عمل قرع العسلي الحادق، من خلال السطور التالية.
طريقة عمل القرع العسلي الحادق باللحم المفروم
مكونات العمل
½ كجم لحم مفروم
½ كجم قرع (مقشر ومقطع إلى مكعبات)
2 بصل (شرائح متوسطة الحجم)
1 كوب زيت
2 طماطم (شرائح)
2 ملعقه ك زبادي
2 ملعقة صغيرة صلصة
الملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كزبرة وكمون وبصل بودره
2 فلفل أخضر شرائح صغيرة
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
½ ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة لكل من زنجبيل وثوم بودره
2-4 فلفل أسود حبوب
طريقة العمل:
توضع مقلاة على نار متوسطه ويوضع بها الزيت ثم نضيف القرع ويقلب حتى يجف من الماء.
ويقلى اللحم مفروم ويضاف الزنجبيل وبودره الثوم في نفس المقلاة حتى يقترب من النضج.
يتم إضافة كل التوابل والطماطم والزبادى ويقلب.
يضاف البصل ويقلى مع القرع ويخلط جيدا.
نقوم بإضافة بعض الفلفل الأخضر والكزبرة ويقلب على النار حتى يختلط تماما
يقدم مع الخبز المحمص وبألف هنا.
طريقة عمل القرع العسلي الحلو بالمكسرات والبشاميل
المقادير:
كيلو قرع عسل أو واحدة قرع عسلي متوسطة الحجم
2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة دقيق
2كوب ماء
6 ملاعق كبيره لبن بودره
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبده فانيليا جوز هندو مكسرات (حسب الرغبة)
الطريقة:
يقشر القرع ويقطع صغيرًا وينقع فى السكر لمدة نصف ساعة ثم يسلق القرع فى كوبين الماء وكوبين السكر ويصفى مع الاحتفاظ بالماء المتبقي من السلق وييهرس بالشوكه ويقلب بالمكسرات.
يقلب الدقيق والسمن على النار ويضاف اللبن البودره المذاب فى الماء المتبقي من عملية السلق ويضاف السكر حسب الحاجة
ويوضع على نار هادئة ونستمر في التقليب حتى يغلظ قوامه مثل البشاميل
ولكن قوامه يكون اخف قليلًا من البشاميل العادي ثم يوضع القرع المهروس والمضاف إليه مكسرات في صينية مدهونة قليل من البشميل
وأخيرًا طبقة البشاميل ويسوى بالفرن لمدة حوالي نصف ساعة وبألف هنا.
