طريقة عمل بودرة السحلب في المنزل
السحلب من مشروبات الشتاء الشهيرة التى لها مذاق شهى، وعادة تكثر منه ربات البيوت لأمه يمنح الشعور بالدفء كما أنها مغذى للكبار والصغار، ويسهل على ربات البيوت تحضيره فى المنزل.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل بودرة السحلب.
مكونات عمل بودرة السحلب:
كوب لبن بودر
كوب سكر بودر
ربع كوب سحلب خام
4 ملاعق كبيرة نشاء
كوب جوز هند
نصف كوب سمسم
كوب أرز مطحون
ملعقة صغيرة قرفة
فانيليا
طريقة عمل بودرة السحلب:
-نقوم بتحميص السمسم.
-وفى وعاء نقوم بوضع المكونات السابقة مع بعض ونقوم بالتقليب جيدا.
-ثم نقوم بوضع السمسم ونكمل تقليب ونقوم بوضع رشة القرفه ونكمل تقليب.
-ثم نقوم بوضع اللبن البودر ونقلب أيضا.
-وفى برطمان نظيف ومعقم نقوم بوضع المكونات ونضع على الوجه القليل من السمسم والمكسرات ونغلق البرطمان ويحفظ.
-وعند التقديم نذوب ملعقتين صغيرتين منه فى كوب لبن مع وضع السكر حسب النار، ثم نرفعه على النار مع التقليب حتى الغليان، ثم يقدم بعدها.
ولعمل البليلة باللبن.
مكونات عمل البليلة باللبن:
نصف كيلو قمح مقشور “قمح بليلة”
2 كوب لبن حليب
نصف كوب سكر
قشدة
جوز هند
مكسرات مجروشه
زبيب
رشة قرفة
طريقة عمل البليلة باللبن:
- قومي بتنقية القمح واغسليه عدة مرات بالماء البارد ثم انقعيه في وعاء فيه ماء واتركيه لمدة 4 ساعات.
- اشطفيه وغيري الماء وضعيه في قدر على النار، وغطيه بالماء الكافي، وقومي بإزالة الريم كلما ظهر.
- أحكمي غلق القدر وخففي النار، استمري في الطهي حتى ينضج، أضيفي القليل من الماء إذا تطلب ذلك.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه لليلة كاملة، حتى تفتح الحبات ويتضاعف حجمها.
- ثم سخنى البليلة وأضيفي اليها الحليب الساخن، والسكر وجوز الهند.
- وزعيها في أطباق التقديم وزينيها بالمكسرات المجروشة والزبيب، وتقدم ساخنة.
فوائد البليلة باللبن
البليلة من الحبوب الغنية بالعناصر الغذائية الهامة، وبالتالى هى مهمة لصحة الكبار والصغار، حيث تساعد فى تطور ذهن الصغار وزيادة نسبة ذكائهم والتركيز إليهم، كما أنها تمدهم بالحديد والكالسيوم وينصح بها دائما خبراء التغذية، وإضافة اللبن لها يعزز من قيمتها الغذائية ويجعلها وجبة متكاملة تسد حاجة الجسم من العديد من العناصر الغذائية خاصة الكالسيوم وفيتامين د وهو الأمر الذى يقوى عظام وأسنان الصغار ويساعد فى نموهم بشكل صحى بدون أى مشكلات، كما أنها تحمى الكبار من هشاشة العظام.
والقمح أى البليلة، يحتوى على نسبة عالية من الألياف التى تمنح الشعور بالشبع إلى فترات طويلة، مما يساعد فى إنقاص الوزن، وعادة ينصح بها فى فترات الريجيم، ولكن بدون سكر، أو بسكر دايت، كما أنها تحتوى على مضادات أكسدة تقوى المناعة وتقاوم السرطانات، لذا يجب على ربات البيوت، الاهتمام بتقديم البليلة بإستمرار لأفراد الأسرة لتغذيتهم وحفاظا على مناعتهم.
