القومي للبحوث ينتج مادة من السليلوز لاستخدامها كمثبتات غذائية
نجح المركز القومي للبحوث في انتاج السليلوز الميكروبلورى من مصاص قصب السكر للاستخدام كمثبت في المنتجات الغذائية، وكان الهدف الرئيسي للمشروع هو الاستفادة من المخلفات الزراعية المحلية من صناعات السكر (مصاص قصب السكر) لإنتاج مشتقات السليلوز التي تستخدم كمثبتات غذائية على المستوى الصناعي.
وأوضح المركز أن أحد هذه المنتجات هو السليلوز الميكروبلورى (MCC ، المعروف باسم E466 في صناعة الأغذية)، والذي له العديد من التطبيقات في الصناعات الغذائية وكذلك الصناعات الصيدلية.
وتم توصيف الـ MCC بشكل مفصل فيما يتعلق بالمتطلبات القياسية باستخدام العديد من أدوات التحليل الكيميائي والطيفي لإثبات التحضير الناجح للمنتج المستهدف. على وجه التحديد، تم توصيف المنتج المحضر باستخدام الأشعة تحت الحمراء (FTIR)، وحيود الأشعة السينية (XRD)، ودرجة تحديد البلمرة (DP) ومحتوى الرماد، والفحص المجهري الإلكتروني SEM) ) والمعادن الثقيلة المتبقية.
كما تم اختبار الـ MCC المحضر بنجاح كمثبت في منتجات المخبوزات لصنع منتجات منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدسم.
يذكر أنه تم عرض البحث خلال فعاليات المؤتمر الدولي الثاني للمركز القومي للبحوث عن العلوم والتنمية المستدامة تحت شعار البحث العلمي والتكنولوجيا والابتكار من أجل بناء المعرفة وذلك تحت رعاية الدكتور خالد عبد الغفار وزير التعليم العالي والبحث العلمي ورئاسة الدكتور محمد هاشم رئيس المركز القومي للبحوث.
وتم خلال فعاليات افتتاح المؤتمر الدولي الثاني للمركز القومي للبحوث تكريم نخبه من الاساتذه والمشاركين وعلي راسهم الدكتورة مها زكي استاذة الوراثه بمعهد البحوث الوراثية بالمركز القومي للبحوث علي ما بذلته من جهد واكتشاف متلازمه زكي لعلاج الأمراض الوراثية.
وجاء ذلك بحضور الدكتور محمد هاشم رئيس المركز والدكتور محمود صقر رئيس أكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا والراعي الرسمي للمؤتمر وممثلين عن وزراء الصحة والسياحة والبيئة والبترول.
كما شارك بالمؤتمر علا لورانس مستشار بنك المعرفة المصري واندري خودوشن المدير الإقليمي لبرنامج حلول علوم الحياة والأسواق الناشئة، وسيرجي فارنيسكي مدير برنامج حلول علوم الحياة للشرق الأوسط ومصر وروسيا، والمهندس جاسن هيبرلنج مؤسس شركة هيبرلنج للاستشارات البيئية بالولايات المتحدة الأمريكية، ورؤساء مجالس إدارات الشركات الراعية وممثلين عن جامعات الجلالة والجامعة البريطانية ودور النشر السيفير وكلاريفيت وكابي والسادة رؤساء الجامعات الاهلية والخاصة والمراكز البحثية وإدارات وعمداء معاهد المركز.
وضم المؤتمر ثلاثين متحدثا رئيسيا من 14 دولة أبرزهم الولايات المتحدة الأمريكية ألمانيا وبولندا والصين والهند والعراق والمغرب كما يضم خمسين متحدثا مصريا من مختلف الجامعات والمراكز البحثية.
كما عرض المؤتمر سبعين بوستر وثمانية وعشرين منتج تطبيقي وعدد سبعين مشاركة طلابية من طلبة المدارس التكنولوجيا المتقدمة والجامعات المصرية في مختلف مجالات المؤتمر.
